Tartă cu afine și cremă de ciocolată
Ingredients
Topping
- 200 g Afine
- 100 g Zahăr
- Coaja rasă de la o lămâie
Blat
- 5 Ouă
- 180 g Zahăr
- 200 g Unt
- 150 g Iaurt grecesc
- 280 g Făină
- 7 g Praf de copt
- 1 lgt Esență de vanilie
- 1 lgt Esență de lămâie
Crema
- 100 g Ciocolată albă
- 250 g Mascarpone
- 200 g Smântână pentru frișcă (frișcă lichidă)
- 50 g Zahăr pudră
- 10 g Unt pentru uns tava de tartă
- 15 g Făină pentru presarat tava de tartă
Instructions
Topping
- Se pun toate ingredientele pe foc într-o cratiță și se lasă să fiarbă amestecând din când în când. Când nu se mai simte zahărul și s-a legat siropul, se oprește focul și se lasă să se răcească.
Blat
- Untul moale, lăsat la temperatura camerei, se pune într-un bol. Se adaga zahărul și se amestecă cu mixerul până ce acesta nu se mai simte. Se adaugă ouăle pe rand și se amestecă bine după fiecare.
- Apoi se adaugă iaurtul, esențele și făina amestecată cu praful de copt. Se unge tava de tartă cu unt și se presară făina. Compoziția făcută se toarnă în forma/tava de tartă apoi se introduce în cuptorul încălzit în prealabil. Se coace blatul 25 minute la 180°. După ce trece testul scobitorii se scoate blatul din formă și se lasă să se răcească pe un grătar.
Crema
- Ciocolata albă, ruptă în bucăți, se topește pe baie de abur. După ce s-a topit complet se ia de pe foc și se lasă să se răcească până ajunge la temperatura camerei.
- Smântâna, zahărul și brânză mascarpone se pun într-un bol și se amestecă cu mixerul. Se adaugă treptat ciocolata topită.
Asamblare
- Blatul se aseaza pe un platou și se acoperă cu crema de ciocolată. Se adaugă toppingul de afine și se întinde ușor cu o spatulă peste cremă. Prăjitura se pune la frigider pentru o oră sau două înainte de a fi servită.