Aluat

• Se cerne făina într-un castron. Drojdia, zahărul și puțină apă caldă se amestecă și se pune in mijlocul făinii. Se amestecă cu făina din jur și se adaugă celelalte ingrediente.
• Se frământă un aluat care se lasă la crescut acoperit într-un loc cald. După ce și-a dublat volumul aluatul se întinde într-un dreptunghi pe un blat de lucru presărat cu făină sau pe masă.
• Se unge toată suprafață aluatului cu ajvar și se presară oregano. Salamul toacat mărunt sau mărunțit într-un chopper se adaugă peste ajvar. Se presară cașcavalul și mozzarella ruptă în bucăți.
• Aluatul se rulează într-un sul care se împarte în jumătate apoi fiecare jumătate în patru părți. Se pun feliile de aluat cu mijlocul în sus int-o tavă în care s-a pus hârtie de copt. Se ung cu gălbenuș de ou amestecat cu lapte și se introduc în cuptorul încălzit în prealabil. Se coc 20 minute la 200°.