Prăjitură cu cocă rasă
Ingredients
- 4 Ouă
- 100 g Zahăr brun
- 100 g Zahăr pudră
- 150 g Untură
- 400 g Făină 1
- 70 g Făină 2
- 450 g Gem de caise
- 1 plic Bicarbonat de amoniu
- 1 linguriță Oțet
- 1 linguriță Esență de vanilie
- un praf Sare
Instructions
- Se sparg ouăle într-un bol încăpător. Se adaugă cele două tipuri de zahăr și se bate totul cu mixerul până nu se mai simpte nici o granulă de zahăr.
- Se adaugă untura la temperatura camerei, sarea, esența de vanilie și se amestecă bine după fiecare.
- Bicarbonatul de amoniu se amestecă cu oțetul într-un pahar apoi se adaugă în compoziție. Se încorporează 400 g de făină și se amestecă totul cu mâna. Din toată compoziția se păstrează aproximativ 200 g deoparte iar restul se toarnă într-o tavă în care s-a pus hârtie de copt.
- Peste aluatul din tavă se întinde gemul de caise. Compoziția oprită se amestecă cu 70 g făină. Trebuie să fie un aluat tare. Dacă mai este nevoie se mai adaugă făină. Aluatul obținut se rade pe răzătoarea cu găuri mari peste gemul de caise.
- Tavă se pune în cuptorul încălzit în prealabil și se coace prăjitura 25 minute la 180°. Este gata când trece testul scobitorii și se porționează după ce s-a răcit.