Fursecuri sandwich cu dovleac
Ingredients
Fursecuri
- 260 g Piure de dovleac
- 70 g Untură
- 60 g Unt 82% grăsime
- 70 g Zahăr brun
- 275 g Făină
- 1 lgt Esență de vanilie
- 1 lgt Praf de copt
- 1 lgt Bicarbonat de sodiu
- ¼ lgt Sare
Crema
- 120 g Marshmallow albe, mari
- 250 g Mascarpone
Instructions
Fursecuri
- Se omogenizează foarte bine într-un castron untul și untura care au fost ținute la temperatura camerei. Se adaugă zahărul și se mixează până ce acesta nu se mai simte în compoziție.
- Se adaugă piureul de dovleac și esența de vanilie. Făina se amestecă cu sarea, praful de copt și bicarbonatul și se adaugă in compoziție.
- Se pune hârtie de copt în două tavi de aragaz și cu o lingură de înghețată se ia din copozitie și se pun câte 8 grămăjoare în fiecare cu distanță între ele. Se coc aproximativ 10 minute la 180°, până încep să devină rumene pe margini.
- După ce s-au copt se lasă să se răcească apoi se umplu cu cremă.
Crema
- Se topesc bezelele pe baie de abur sau în cuptorul cu microunde. Nu trebuie să fie fierbinți, doar cât să se imoaie. Se lasă puțin să se răcorească amestecând-ule continuu pentru omogenizare. Se adaugă câte o lingură de mascarpone și se amestecă foarte bine după fiecare până se încorporează toată.
- Se pune câte o lingură de cremă pe câte un fursec și se acoperă cu altul. Vor ieși opt fursecuri sandwich.