Se separă albușurile de gălbenușuri în vase diferite. Gălbenușurile se amestecă cu esența de vanilie si uleiul. Albușurile peste care se presară sarea, se bat spumă tare cu mixerul. Se adaugă treptat zahărul și se bate până ce acesta nu se mai simte.
Se încorporează gălbenușurile în albușurile bătute amestecând la viteză mică cu mixerul. Făina se adaugă in compoziție treptat amestecand cu o spatulă.
Compoziția se toarnă într-o tavă în care s-a pus hârtie de copt iar deasupra se așează cireșele fără samburi. Se pune tava în cuptor și se coace prăjitura 35 minute la 170°. După ce s-a copt se scoate prăjitura din tavă cu ajutorul hartiei de copt și se lasă să se răcească pe un grătar. Rece se pudrează cu zahăr și se porționează.
