• Ciocolata ruptă în bucăți se pune într-un vas împreună cu zahărul, untul și cacaua și se topesc pe baie de abur. Se lasă să se răcească puțin apoi se pune într-un castron și se încorporează ouăle pe rând. Se adaugă iaurtul, sarea, esența de vanilie apoi făina și praful de copt.
• Se așează în tavă hârtiuțele pentru brioșe și se pune cu o lingură de înghețată din compoziție. Să fie hârtiuțele pline pe trei sferturi. Se adaugă câte o cireașa în fiecare și se pune tava în cuptorul încins în prealabil. Se coc brioșele 20 minute la 180°.
• După ce s-au copt se scot din tavă și se apun alte hartiute pentru restul de compoziție. Toate brioșele se lasă să se răcească înainte de a fi decorate.

Crema

• Se pun într-un bol toate ingredientele reci, de la frigider. Se amestecă foarte bine cu mixerul până devine o cremă consistentă. Nu se insistă pentru a nu se tăia crema.
• Crema se pune într-un poș cu dui și se decorează fiecare brioșă. Se presară sprinkles apoi se dau la rece cel puțin o oră.