Prăjitură delicioasă cu ness
Ingredients
Blat
- 5 Ouă
- 150 g Zahăr
- 100 g Făină
- 45 g Ulei
- 1 lgt Esență de vanilie
- 1 lgt Praf de copt
Crema
- 5 Gălbenușuri
- 1 kg Lapte
- 150 g Zahăr
- 150 g Făină
- 200 g Whipping cream
- 2 lgt Esență de vanilie
Bezea
- 5 Albușuri
- 150 g Zahăr
- 5 g Ness fin
Instructions
Blat
- Într-un bol se mixează ouăle împreună cu zahărul. Când acesta nu se mai simte se adaugă uleiul și esența de vanilie.
- Făina se amestecă cu praful de copt și se încorporează în compoziție cu o spatulă. Se toarnă compoziția într-o tavă in care s-a pus hârtie de copt. Se coace 22 min. la 170°. După ce s-a copt se scoate blatul și se lasă să se răcească pe un grătar.
Crema
- Se înfierbântă laptele. Într-o cratiță cu fundul dublu se mixează gălbenușurile cu zahărul. Se adaugă esența de vanilie apoi făina. Laptele fierbinte se toarnă puțin câte puțin peste gălbenușuri amestecând continuu . Se pune cratița pe foc și se amestecă până se leagă comozitia foarte bine. Când este gata se toarnă crema într-un vas, se acoperă cu folie alimentară și se lasă să se răcească.
- Când crema s-a răcit se bate cu mixerul apoi se adaugă 200 g whipping cream și se amestecă foarte bine.
Bezea
- Se amestecă 50 g zahăr cu ness și se adaugă peste albușurile bătute foarte bine cu mixerul. Se mixează până ce acesta nu se mai simte.
- Se topesc 100 g zahăr și se toarnă în fir subțire peste bezea amestecând continuu cu mixerul.
Asamblare
- Blatul răcit se pune fără hârtia de copt în tava în care a fost pregătit. Se toarnă crema și se nivelează. Cu un poș sau cu o lingură se pune deasupra bezeaua cu ness. Prăjitura se ține la rece în frigider de preferat peste noapte apoi se porționează cu un cuțit care a stat cu lama în apă fierninte.