Mi-a stat gândul la o supă cu tortellini fierbinte de ceva timp și tot nu reușeam să o pregătesc până de curând. Este acel gen de supă ce îți încălzește sufletul și te face să mai vrei o porție. Clar, nu voi refuza niciodată un bol de supă cu tortellini fierbinte mai ales când afară crapă pietrele de frig. Se potrivește perfect cu vremea rece, se pregătește simplu, rapid iar gustul îți merge la suflet. Unde mai pui că se poate pregăti din ingrediente puține și la îndemână oricui, legume care se găsesc în orice bucătărie, smântână și supă de pui sau de legume. Singurele ingrediente care trebuiesc cumpărate pentru această supă sunt parmezanul, dacă nu folosiți de obicei și pastele umplute, tortellini. Indiferent de ce umplutură au. Asta în cazul în care nu le pregătiți voi în casă sau nu obișnuiți să faceți. …
Supă cremă cu dovlecei și spanac, o supă ușoară și răcoritoare de vară care se pregătește în 30 minute. Simplă și delicioasă mai ales dacă este servită cu pătrățele de telemea și câteva picături de sos piri-piri. Când ne-am întors din scurta noastră vacanță la …
Supă cremă de ciuperci, un preparat plin de savoare, hrănitor foarte ușor de pregătit. Iar dacă se renunta la smântână devine un preparat vegetarian și poate fi consumat în zilele de post.
La noi în familie sunt foarte apreciate supele cremă încă de când erau fetele mici. Așa am reușit să le fac să mănânce legume pe care de altfel nici nu voiau să le vadă.
Supa crema de ciuperci pregătită simplu este mai cenușie, nu are o culoare foarte apetisantă. Dar eu adaug la fiert morcov și ardei gras roșu sau gogoșar. Așa se mai schimbă puțin culoarea și servită cu feliile de ciuperci trase la tigaie și pâinea prăjită este delicioasă.
Toate legumele și ciupercile se spală și se taie în bucăți. Într-o oală se pune uleiul și se călește puțin ceapa. Se adaugă legumele și 250 ml apă. Se amestecă, se acoperă oală cu un capac și se lasă să fiarbă 10 minute. Patru ciuperci se feliază și se călesc în câteva picături de ulei.
După ce legumele s-au înmuiat puțin se adaugă ciupercile și restul de apă și se lasă să fiarbă acoperit încă 20 de minute. Când totul este fiert se scurge din supă formată și se pasează legumele și ciupercile cu un blender verticat.
Se pune sarea, piperul și smântana și se mai pasează puțin. La final se adaugă supa oprită. Feliile de ciuperci călite se pun în farfurii in momentul servirii.
Supă cremă de roșii cu busuioc și parmezan este un preparat rapid din legume românești și arome mediteraniene. Este o supă delicioasă fără prea multe calorii și poate fi consumată și de cei ce țin o dietă. Suntem în plin sezon al roșiilor și o …
Lintea în general este un aliment des întâlnit în foarte multe diete și rețete vegetariene. Spre deosesebire de lintea verde, cea roșie fierbe mult mai repede și poate fi preparată foarte rapid. La această supă cremă de linte roșie eu am pus aceleasi ingrediene ca …
Lintea este o plantă, mai exact semințele ei, cu gust ușor picant, bogată în vitamine. Ea poate fi inclusă , ca și lintea roșie, în rețete foarte diferite. Este un aliment ușor de preparat ce poate fi pe placul întregii familii. Deși această supă cremă de linte verde nu are o culoare prea apetisantă, gustul este fenomenal. Crutoanele de pâine condimentate făcute în casă cu care am servit-o s-au potrivit perfect. Deasupra am presărat boia de ardei iute. Delicios și spicy!
Supa cremă de linte verde se prepară la fel ca toate celelalte supe cremă (necesită mai multă apă față de alte tipuri de supă cremă) și se pasează cu blenderul vertical. Supele cremă sunt pe placul copiilor, în general. Datorită lor și fetele mele, de mici, au mâncat diferite combinații de legume pe care altfel nu le-ar fi mâncat. 🙂
1lgtLegume deshidratatesau un cub concetrat de legume pentru cine folosește
Frunze de pătrunjel
1lgUlei de măsline
Sare
Piper
Crutoane
Felii de pâine
2lgUlei de măsline
½lgtOregano
½lgtUsturoi granulat
½lgtCimbru
Instructions
Supa
Se taie legumele spălate. Într-o oală se pune uleiul la încins peste care se adaugă ceapa tăiată. După câteva secunde se adaugă restul de legume împreună cu lintea spălată și scursă.
Totul se acoperă cu apă ( stock) și se lasă să fiarbă aproximativ 20-25 minute. Se adaugă și pasta de tomate, se mai dă într-un clocot după care se pun frunzele de parunjel tăiate.
Când au fiert legumele se ia oala de pe foc și cu blender vertical se pasează legumele. Se potrivește gustul cu sare și piper. Acum supa este gata!
Crutoane
Într-o tavă se pun feliile de pâine tăiate cuburi. Se stropesc cu 2 linguri de ulei și condimente.
Tava se pune la cuptor la 200° și din când în când se amestecă pentru o rumenire uniformă.
Mie îmi place dovleacul, însă nu şi celorlalţi membrii ai familiei. Bine, asta până când am facut supă cremă de dovleac. Am descoperit în timp că atunci când nu le place o legumă să o incorporez într-o supă cremă. Mai ales dacă adaug şi ceva …
