Știți genul acela de mâncare ce îți dă un sentiment de bine, de confort, de acasă? Ei, așa este și această tocăniță de pui cu ciuperci și smântână, este gustoasă și îți încălzește sufletul. Rețeta este foarte simplă și cu ingrediente la îndemână oricui așa că poate fi pregătită foarte ușor într-un timp scurt. Noi am servit-o alături de piure de cartofi și mămăligă(unii dintre noi preferă mămăligă cu orice mâncare), piureul fiind pregătit puțin mai diferit. Adică pe lângă unt și lapte cald am adăugat câteva cuburi de brânză topită piureul devenind astfel mult mai cremos și gustos. Eu va las doar rețeta de tocăniță de pui cu ciuperci și smântână, cu ingredientele cântărite și rămâne la alegerea fiecăruia cu ce o servește. Poate fi servită lângă orez, paște sau chiar lângă alt fel de piure, după cum preferați.
Tort Tiramisu cu smântână și mascarpone, un tort delicios și delicat, fără coacere și foarte ușor de pregătit. Acest tort Tiramisu cu smântână și mascarpone este o reinterpretare a clasicului desert italian și binecunoscut de toți, Tiramisu. Este un desert pe care l-am montat într-o …
Paste cu șuncă de pui și smântână, o rețetă gustoasă și sățioasă cu multă brânză. Farfalle în sos cremos de smântână și trei feluri de brânză: parmezan, cheddar și cașcaval.
Trebuie să vă spun că acest fel de mâncare, paste cu șuncă de pui și smântână creează dependență. Adică din ce mănânci ai mai mânca. Chiar nu poți să te oprești din mâncat, sunt pur și simplu delicioase.
Eu am folosit farfalle pe care le-am fiert al dente și le-am acoperit cu un sos de smântână de 30% grăsime. Am folosit o șuncă de pui mozaic dar cred că merge foarte bine și o șuncă de Praga. Am combinat trei tipuri de brânză pentru un gust bogat care s-au potrivit perfect cu smântana și șunca de pui. Este un fel de mâncare sățios și gustos cu care nu dau greș pentru că este pe gustul întregii familii.
Pastele se fierb în apă cu sare 8-9 minute apoi se scurg de apa în care au fiert. Cașcavalul și cheddarul se dau pe răzătoare iar șunca de pui se taie pătrățele mici. Într-un castron se pune smântana, cheddarul, parmezanul, condimentele, laptele, legumele deshidratate și jumătate din cașcavalul ras. Totul se amestecă cu pastele fierte.
Se unge cu unt un vas rezistent la copt. Amestecul cu paste și smântână se toarnă în tavă și se pun la copt în cuptorul încălzit în prealabil. Se coc 15 minute la 180°.
Se scoate vasul din cuptor și se presară pe deasupra cașcavalul ras. Apoi se mai pune la cuptor aproximativ 10 minute, până se topește cașcavalul.
Penne cu afumătură în sos de roșii și smântână este o rețeta rapidă și delicioasă. La noi în familie sunt foarte apreciate pastele. Şi atunci când trebuie să pregătesc o masă rapidă sunt soluția care mă ajută. Cât timp fierb pastele fac sosul apoi le …
Pui cu ciuperci și smântână este o rețetă clasică ce se poate pregăti foarte repede și este super delicioasă. În cel mult 35-40 de minute masa de prânz sau cina poate fi gata. Carnea de pui, acoperită de sosul de smântână aromat cu usturoi poate …
Îmi place mult să folosesc blat génoise pentru că eu consider că este un blat cu ţinută. Adică un tort cu acest blat va absorbi mai greu umiditatea din cremă, faţă de un blat din pandişpan. Blatul din panşidpan este foarte aerat şi pufos. Am folosit blat génoise şi la rulada cu capşuni şi cremă de mascarpone. Dupa racire feliile s-au taiat frumos şi uşor fără firmituri.
Într-un bol se pun ouăle cu praful de sare şi se bat cu mixerul. Se adaugă zahărul şi se continuă până devine o spumă albicioasă aerată şi până când se topeşte zahărul.
Se lasă mixerul deoparte şi se continuă cu un tel amestecarea făinei. După ce am încorporat făina treptat, cu mişcari de sus în jos se adaugă untul topit şi răcit la temperatura camerei.
Se pune hârtie de copt într-o tavă dreptunghiulară peste care se toarnă compoziţia. Se introduce tava în cuptorul încins la 170° până se rumeneşte foarte puţin şi blatul se retrage de pe margini. Nu trebuie copt prea mult! Depinde de puterea fiecărui cuptor.
După ce s-a copt se răstoarnă blatul pe masă, peste altă foaie de copt la dimensiunea tăvii pe care am presărat-o cu zahăr pudră. Se trage hârtia care a fost pe fundul tăvii şi se rulează strâns cu cealaltă foaie de copt. Se lasă la răcit.
Crema
Într-un bol se amestecă frişca lichidă cu mascarpone, zahărul pudră şi esenţa de vanilie. Se amestecă bine cu mixerul până capătă consistenţă. Tăiem si căpşunele cubuleţe şi le lăsăm pe o farfurie.
Asamblare
Dupa ce s-a răcit rulada, o desfacem cu grijă şi o ungem cu cremă de mascarpone. Peste adăugăm căpşunele tăiate şi rulăm cu grijă.
Topim la bain-marie ciocolata împreună cu untul, apoi o punem într-o pungă şi decorăm rulada, adăugând peste aceasta căpşuna tăiată felii.
