Etichetă: mascarpone

Tort cu căpșuni

Tort cu căpșuni

Tort cu căpșuni, un desert delicios și aromat. Tort răcoritor cu blat vanilat, multă cremă și căpșuni parfumate. Rețeta acestui tort cu căpșuni este foarte simplu de pregătit și nu necesită ingrediente greu de găsit în magazine. Sunt ingrediente foarte la îndemână și accesibile ca 

Tartă cu afine și cremă de ciocolată.

Tartă cu afine și cremă de ciocolată.

Abia așteptam să scriu pe blog rețeta de tartă cu afine și cremă de ciocolată, ca să poată fi încercată și de voi. Sigur veți fi cuceriți de acest desert și aștept părerile voastre cât mai curând. Rețeta tartei este simplă, una din acele rețete 

Tort cu căpșuni și pișcoturi

Tort cu căpșuni și pișcoturi

tort cu capsuni si piscoturi

Tort cu căpșuni și pișcoturi, un tort de vară minunat de gustos, cu cremă de vanilie și crema cu mascarpone. Tort fără blat, pregătit la rece.

Pot spune că acest tort cu căpșuni și pișcoturi este un tort fără coacere, pregătit la rece, cu toate că una din creme a văzut ochiul aragazului. La crema de vanilie mă reper și prefer sa o fac eu  pentru că nimic nu se compară cu o crema de vanilie făcută în casă și nici nu este greu de pregătit. Nu recomand pentru acest tort și nu numai, creme la plic sau budinci nu știu de care. Nu sunt același lucru cu crema de vanilie, nu au ținută, bani aruncați degeaba. Menționez asta pentru am făcut și eu greșeala de a înlocui altădată, la alte rețete, crema de vanilie pregătită in casă cu crema la plic și nu mi-a plăcut ce a ieșit.

Eu am făcut tortul în weekend iar acum este deja o amintire. Dar nu-i nimic îl voi reface cât de curând pentru că este unul din deserturile potrivite pe o vreme caniculară. Este un tort ușor, aerat cu căpșuni parfumate și creme delicioase. Sigur va fi și pentru voi unul din deserturile preferate de vară.

tort cu capsuni si piscoturi

Tort cu căpșuni și pișcoturi

Prep Time 1 hour
Cook Time 30 minutes
timp de racire 8 hours
Total Time 9 hours 30 minutes
Servings 8 porții

Equipment

  • Tavă detașabilă de tort

Ingredients
  

  • 300 g Pișcoturi Savoiardi
  • 5 Ouă
  • 150 g Zahăr pudră
  • 300 g Căpșuni
  • 300 g Smântână dulce 30%grăsime
  • 450 g Lapte
  • 500 g Mascarpone
  • 1 lgt Esență de vanilie

Crema de vanilie

  • 4 Ouă
  • 120 g Făină
  • 200 g Zahăr
  • 500 g Lapte
  • 1 lgt Esență de vanilie

Decor

  • Căpșuni
  • Fâșii de nucă de cocos

Instructions
 

Crema de vanilie

  • Se înfierbântă laptele. Într-un castron se amestecă ouăle cu zahărul până își dublează volumul. Se adaugă făina.
  • Se toarnă laptele fierbinte , puțin câte puțin, amestecând continuu. Apoi toată compoziția se pune pe foc și se lasă să fiarbă până se îngroașă, amestecând continuu.
  • După ce crema s-a îngroșat se adaugă esența de vanilie, se toarnă crema într-un vas plat, se acoperă cu folie alimentară și se lasă să se răcească.

Asamblare

  • Căpșunile se spală, se curată de codițe și se taie în bucățele. Cele cinci ouă se separă în vase diferite. Albușurile se bate cu jumătate din cantitatea de zahăr până devin o bezea fermă.
  • Gălbenușurile se amestecă cu restul de zahăr, smântâna și mascarponele. Se bat cu mixerul până își dublează volumul. Se adaugă esența de vanilie. Albușurile bătute spumă se încorporează în compoziția de gălbenușuri treptat, folosind o spatulă. Crema se împarte în patru.
  • Se pune pe un platou inelul formei de tort iar în interior folie de acetat. Se așează un strat de pișcoturi înmuiate fiecare în lapte. Se întinde jumătate din cantitatea de cremă de vanilie peste care se pune jumătate din căpșunile tăiate. Apoi se întinde o parte din cele patru părți din crema cu mascarpone.
  • Se continuă cu alt strat de pișcoturi înmuiate în lapte, restul de cremă de vanilie, restul de căpșuni și încă un strat din crema cu mascarpone.
  • Se acoperă cu ultimul strat de pișcoturi înmuiate în lapte și penultimul strat de cremă cu mascarpone. Ultima parte de cremă se pune într-un poș cu care se decorează pe deasupra.
  • Tortul se pune la rece cel puțin opt ore, de preferat peste noapte. Înainte de servire se scoate inelul formei de tort și folia de acetat, dacă s-a pus.
  • Se decorează cu căpșuni și fâșii de nucă de cocos.
Cremă de căpșuni la pahar

Cremă de căpșuni la pahar

Cremă de căpșuni la pahar, un desert răcoritor și aromat ce se potrivește foarte bine într-o zi toridă de vară. Vara într-un pahar. A venit vara și o dată cu ea căldurile astea îngrozitoare și trebuie să ne răcorim cu un desert rece și cremos cum este acesta cremă de căpșuni la pahar. Eu nu am cântărit ingredientele așa că nu am o rețetă exactă dar va explic cum o fac de obicei și iese perfect. Este un desert foarte ușor de făcut dar și versatil pentru că îl pregătesc fie cu căpșuni sau cu fructe de pădure sau cu smântână în loc de skyr, depinde ce am în casă în momentul respectiv. Acum să vă spun despre acest desert minunat, de vară. Am pus în vasul unui blender căpșuni, aproximez eu vreo 300 g. 

Prăjitură cu mere și cremă

Prăjitură cu mere și cremă

Prăjitură cu mere și cremă de mascarpone, un desert pe gustul tuturor. Prăjitură cu blat, un strat de mere și o crema fină și aerată ce poate fi transformată ușor într-un alt desert. Prăjitura cu mere și cremă este exact ceea ce trebuie atunci când vreau să pregătesc un desert care să arate bine când este servit pe farfurie dar să fie și foarte gustoasă. Este o prăjitură răsturnată cu mere peste care am pus o crema foarte fină de mascarpone și creme fraiche. Nu va faceți probleme dacă nu aveți crema de smântână, creme fraiche, se poate înlocui foarte bine cu smântână grasă. La această rețetă se poate dar nu se poate înlocui la orice rețetă. Dacă se dorește se poate transforma prăjitura cu mere și cremă într-un delicios 

5 rețete dulci pentru Revelion

5 rețete dulci pentru Revelion

5 retete dulci pentru revelion

Am adunat într-un articol 5 rețete dulci pentru Revelion, rețete foarte ușor de pregătit și foarte gustoase. 5 deserturi festive ce vor încânta musafirii în noaptea dintre ani.

PRĂJITURĂ ALMONDINA este un desert pregătit la rece din pișcoturi insiropate, cremă de mascarpone și o delicioasă pastă de praline. Rețeta se află aici.   

Prajitura-Almondina1

TORT TIRAMISU cu smântână și mascarpone, un tort pe cât de simplu de pregătit pe atât este de bun și de răcoritor. Este un tort delicat și foarte potrivit pentru masa de Revelion. Rețeta se află aici.

Tort-Tiramisu-cu-smantana-si-mascarpone2

TURTĂ DULCE de casă decorată cu glazură regală și bomboane mici colorate. Pentru că se pasteaza foarte bine mai multe zile se poate pregăti din timp. Rețeta se află aici.

turta-dulce-de-casa2-1

SPUMĂ DE CIOCOLATĂ, desert la pahar, cremos și fin. Este genul acela de desert din care savurezi fiecare înghițitură. Rețeta se află aici.

spuma-de-ciocolata1

TORT CU MOUSSE DE AFINE ȘI MANGO, tort festiv pregătit la rece cu două arome ce se îmbină perfect. Acest tort cu două tipuri de mousse cucerește pe orcine atât prin culoare cât și prin gust. Rețeta se află aici.

Tort-cu-mousse-de-afine-si-mango4

Acestea sunt 5 rețete dulci pentru revelion pe care le-am ales de pe blog. Sper ca acest articol să va fie de ajutor și să va inspire să pregătiți un desert festiv pentru noaptea de Revelion. Eu va mulțumesc tuturor pentru că sunteți aici și va doresc un nou an cu sănătate și tot ceea ce va doriți să se împlinească. La mulți ani!

Fursecuri sandwich cu dovleac

Fursecuri sandwich cu dovleac

Fursecuri sandwich cu dovleac, absolut delicioase, umplute cu multă cremă marshmallow. Sunt foarte fragede, aromate și se pregătesc ușor. Rețeta de fursecuri sandwich cu dovleac este prima rețetă cu dovleac pe care am pregătit-o în acest an folosind acest aliment specific toamnei. Va mai urma 

Tort Tiramisu cu smântână și mascarpone

Tort Tiramisu cu smântână și mascarpone

Tort Tiramisu cu smântână și mascarpone, un tort delicios și delicat, fără coacere și foarte ușor de pregătit. Acest tort Tiramisu cu smântână și mascarpone este o reinterpretare a clasicului desert italian și binecunoscut de toți, Tiramisu. Este un desert pe care l-am montat într-o 

Prăjitura Almondina

Prăjitura Almondina

Prăjitura Almondina, desert pregătit la rece fără gelatină. Straturi de pișcoturi insiropate acoperite de cremă delicată de mascarpone și pastă de praline.

De când am văzut la Olguța Oana cum pregătește ea pasta de praline mi-am dorit să fac și eu un desert care să o conțină. Doar că eu am făcut-o puțin mai diferit dar la fel de ușor de pregătit. Este exact ceea ce îi trebuie unui desert să îl facă mai deosebit. Așa a devenit prăjitura Almondina una din preferatele familiei, una din prăjiturile cele mai bune pe care le-am creat.

Eu am pregătit pasta de praline în aceeași zi când am făcut și prăjitura pentru că nu necesită foarte mult timp pentru a fi făcută. Dar se poate pregăti foarte bine mai din timp și ținută într-un borcar până este folosită.

Cred că timpul de așteptare, de câteva ore de stat la frigider este partea cea mai grea atunci când se pregătesc deserturi la rece. Dar dacă este lăsată peste noapte la rece această prăjitură a două zi este numai bună de porționat și de savurat cu poftă.

Prăjitura Almondina

Prep Time 50 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 12 porții

Equipment

  • Blender
  • Tava 20/40

Ingredients
  

  • 275 g Pișcoturi Savoiardi

Pastă de praline

  • 200 g Zahăr
  • 140 g Migdale
  • 60 g Alune
  • 20 g Unt de cocos
  • 20 g Ulei

Crema

  • 350 g Smântână dulce 30%grăsime
  • 500 g Mascarpone
  • 80 g Zahăr pudră
  • 1 lgt Esență de vanilie

Glazura

  • 100 g Ciocolată 52%cacao
  • 90 g Smântână dulce pentru frișcă

Sirop

  • 100 g Zahăr
  • 400 g Lapte

Instructions
 

Pastă de praline

  • Într-o cratiță antiaderenta se caramelizează zahărul până capătă o culoare cafeniu deschis. Se adaugă migdalele și alune și se amestecă rapid să fie toate acoperite cu zahărul caramelizat.
  • Pe o tavă se pune hârtie de copt care se unge cu foarte puțin ulei. Se toarnă migdalele și alunele caramelizate și se lasă să se răcească.
  • După ce s-au răcit se rupe în bucăți și se pun într-un blender puternic. Se adaugă uleiul și untul de cocos și se mixează până devine o pastă.

Crema

  • Se amestecă toate ingredientele cu mixerul într-un bol până se transformă într-o cremă aerată.

Sirop

  • Se caramelizează zahărul într-o tigaie antiaderenta și se stinge cu laptele. Se lasă să dea câteva clocote apoi se lasă la răcit până se folosește.

Glazura

  • Ciocolata și smântana se pun pe baie de abur să se topească ciocolata. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Asamblare

  • Într-o tavă se pune un rând de pișcoturi insiropate ușor apoi se acoperă cu un strat de cremă. Peste cremă se întinde un strat subțire de pastă de praline.
  • Se continuă cu alt strat de pișcoturi insiropate, un strat de cremă, un strat de pastă de praline și la final glazura de ciocolată. Se pune la rece pentru câteva ore, de preferat peste noapte.
Tagliatelle cu chifteluțe

Tagliatelle cu chifteluțe

Tagliatelle cu chifteluțe, un fel de mâncare rapid și sățios. Paste cu chifteluțe fierte și sos cremos cu multă brânză. Atunci când nu prea mai am idee de ce anume să mai pun pe masă și să se pregătească și repede pastele sunt varianta pe