Etichetă: legume

Supă de legume cu afumătură

Supă de legume cu afumătură

Supă de legume cu afumătură, o rețetă simplă de supă hrănitoare și gustoasă, pe placul tuturor. Cum poți pregăti în câteva minute un preparat delicios. Iată că a venit frigul, sezonul supelor fierbinți pregătite acasă. Este vremea ceiului fierbinte și a mâncărurilor care iți încălzesc 

Supă cremă de legume

Supă cremă de legume

Supă cremă de legume, supă cremoasă și sănătoasă cu legume pasate. O masă hrănitoare pregătită foarte ușor. V-am mai spus că eu cu ajutorul supei cremă de legume am reușit să îmi fac fetele să mănânce legume , când erau mici. Nu le plăceau ciorbele, le cam strecurau printre dinți dar supe mâncau pentru că nu aveau multe legume tocate mărunt. Așa că au devenit preferatele lor și supele crema mai ales pentru crutoanele pe care le pregăteam acasă.  La fel ca la celelalte rețete de supe cremă de pe blog și la aceasta se poate renunta la smântână dacă se ține post. Este la fel de gustoasă și cremoasă și fără smântână. De obicei noi servim supele cremă cu crutoane făcute în casă pentru că pot să le condimentez așa cum ne place nouă, 

Salată de boeuf

Salată de boeuf

Renumita salată de boeuf este un preparat apreciat, prezent pe toate mesele de sărbătoare ale românilor.

salata de boeuf

Mi-am dat seama că nu am pe blog rețeta pentru salata de boeuf. Așa că acum a venit momentul să public aici rețeta mea de salată așa cum o pregătesc eu.

Pentru că eu fierb legumele împreună cu carnea, din apa în care au fiert mai fac un fel de mâncare. Salata devine mult mai gustoasă procedând așa și prepar repede și o supă cu găluște sau cu tăiței din apa în care au fiert.

Carnea care se pune de obicei la această rețetă este carnea de vită, de aceea se numește de boeuf. Totuși atunci când nu am, folosesc piept de pui. Asta nu schimbă cu nimic gustul delicios, binecunoscut de toți.

salata de boeuf

Salată de boeuf

Prep Time 40 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings 8 porții

Ingredients
  

Pentru salata

  • 5 Cartofi
  • 4 Morcovi
  • 3 Păstârnac
  • ½ Țelină mică
  • 250 g Carne de vită
  • 180 g Mazăre din conservă
  • 4 Castraveți în oțet sau murați
  • 3 Gogoșari în oțet
  • 3 Albușuri de ou fierte
  • 2 lgt Sare
  • 1 lgt Piper

Maioneza

  • 3 Gălbenușuri de ou fierte
  • 2 Gălbenușuri de ou crude
  • 300 ml Ulei
  • Sucul de la o jumătate de lămâie
  • 50 g Muștar

Decor

  • 2 lg Maioneză
  • Ardei gras roșu
  • Ardei gras verde

Instructions
 

Pentru salată

  • Cartofii, morcovii, păstârnacul și țelina se curăță de coajă și se spală. Carnea se spală și se pune la fiert într-o oală cu trei litri de apă. După ce se adună spuma formată, se pun legumele să fiarbă împreună.
  • Când legumele și carnea au fiert se scot pe o farfurie să se răcorească. Apoi toate se taie mărunt, cubulețe și se pun într-un castron încăpător. Se adaugă gogoșarii, castraveții și albușurile fierte toate tăiate mărunt.

Maioneza

  • Într-un castron se pun gălbenușurile fierte și se pasează cu o lingură de lemn. Se adaugă gălbenușurile crude și se amestecă împreună picurând ulei în fir subțire. La final se adaugă sucul de lămâie.
  • Se opresc două linguri din maioneza pentru decor iar în restul se adaugă muștarul.

Decor

  • Se amestecă maioneza cu legumele și carnea fiartă și se condimentează cu sare și piper. Pe un platou se pune inelul unei forme de prăjituri iar în interior se adaugă compoziția de salată apăsând ușor cu lingura . Se scoate inelul, se unge toată suprafața salatei cu maioneză și se decorează cu pătrățele de ardei roșu și verde. Salata se ține în frigider cel puțin o oră înainte de servire.
Tartă cu orez și legume

Tartă cu orez și legume

Rețeta de tartă cu orez și legume este pur și simplu o rețetă făcută din resturi de mâncare transformate într-o cină rapidă. Mereu rămâne mâncare pe care nu vrem să o mai mâncăm sau ne plictisim de ea și vrem altceva. Cred că tuturor li 

Vinete umplute la cuptor

Vinete umplute la cuptor

Rețeta de vinete umplute la cuptor este incredibil de gustoasă și simplă. Cum să nu fie savuroasă combinația de parmezan și cașcaval care acoperă o vânătă umplută cu carne și legume! Vânăta este una din legumele mele preferate și o gătesc în diferite combinații foarte 

Salată de legume coapte și cușcuș

Salată de legume coapte și cușcuș

salata de legume cu cus-cus

Știu că este foarte cald și nimeni nu vrea să stea prea mult prin bucătărie. Totuși mai trebuie să și mâncăm ceva și o salată de legume coapte și cușcuș este foarte potrivită. Deși trebuiesc coapte legumele pentru salată, timpul petrecut în bucătărie este foarte scurt. Este o salată foarte sățioasă,gustoasă și potrivită pentru o cină ușoară.

salata de legume coapte cu cuscus

Salată de legume coapte și cușcuș

Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Servings 4 porții

Ingredients
  

  • 150 g Cușcuș
  • 1 Ceapă
  • 1 Ardei roșu
  • 1 Ardei verde
  • 1 Dovlecel
  • 1 Păstârnac
  • 1 Morcov
  • 2 lg Ulei de măsline
  • 1 lg Zeamă de lămâie
  • Sare
  • Piper
  • lgt Curcuma

Instructions
 

  • Se încinge cuptorul la 200°. Legumele se spală, se curăță, se taie în bucăți mari și se pun într-o tavă cu hârtie de copt. Direct în tavă se adaugă sare și piper după gust și o lingură de ulei de măsline. Se amestecă și se pun în cuptor. Din când în când se întorc cu o lingură.
  • Cât timp se coc legumele se pune apă la fiert (de trei ori cât cantitatea de cușcuș ) cu puțină sare. Când a început să clocotească se adaugă cuscus-ul și se amestecă. Se fierbe conform instrucțiunilor de pe pachet. După ce s-a fiert (să fie ușor al dente) se strecoară și se clătește cu apă rece. Se lasă la scurs.
  • Când legumele s-au rumenit se lasă la răcit, apoi se pun într-un castron încăpător împreună cu cușcuș-ul și se condimentează.
Supă cremă de dovleac

Supă cremă de dovleac

Mie îmi place dovleacul, însă nu şi celorlalţi membrii ai familiei. Bine, asta până când am facut supă cremă de dovleac. Am descoperit în timp că atunci când nu le place o legumă să o incorporez într-o supă cremă. Mai ales dacă adaug şi ceva