Prăjitură cu mousse de mure și cremă de brânză quark ușoară și aromată ca o zi senină de vară. Desert care îmbină într-un mod foarte plăcut trei arome delicate: cacao, mure și ciocolată albă. Îmi place totul la această prăjitură cu mousse de mure și …
Tort cu mousse de trandafiri, delicat și parfumat. Desert creat pentru a sărbători un an de când blogul Flavor in the plate a fost creat. A trecut primul an al blogului meu drag. Un an de când m-am decis să adun într-un loc tot ceea …
Prăjitură din albușuri, un desert cu blat pufos acoperit cu ganas de ciocolată albă și sprinkles. Albușurile rămase de la alte preparate transformate într-un dulce minunat.
De obicei am în congelator albușuri și pregătesc cel mai des mini pavlova. Dar pentru că voiam un desert mai rapid m-am gândit să le transform într-o prăjitură. Aveam albușurile rămase de la pregătirea cozonacului, pe care mai întâi le-am lăsat să se decongeleze la temperatura camerei. Apoi am făcut această prăjitură din albușuri care se pregătește foarte rapid dar care este foarte, foarte bună.
Eu am presărat pe deasupra sprinkles roz pentru că aveam deja în casă. Dar voi dacă nu aveți puteți decora cu carlionti de ciocolată albă sau chiar și cu nuca de cocos.
Albușurile se bat spumă cu zahărul folosind mixerul de mâna. Se adaugă untul topit la microunde și se încorporează ușor împreună cu coajă rasă de lămâie. Făina se amestecă cu praful de copt și sarea și se adaugă in compoziție treptat.
Se pune hârtie de copt într-o tavă și se toarnă compoziția. Se coace aproximativ 30 min. la 180°. După ce s-a copt se scoate tava din cuptor iar blatul se lasă la răcit pe un grătar.
Ganas
Ciocolata ruptă în bucăți și smântana se pun la topit pe baie de abur. După ce s-a topit se ia de pe foc, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la răcit la temperatura camerei.
Asamblare
Se îndepărtează hârtia de copt de pe blat iar acesta se pune în tava în care a fost copt. Deasupra se toarnă ganasul de ciocolată albă și se presară sprinkles. Prăjitura se pune în frigider pentru câteva ore apoi se porționează.
Tort de ciocolată și cremă de unt , un tort deosebit și elegant pentru ocazii speciale. Deliciu cu multă ciocolată, jeleu de zmeură și cremă fină de unt(butter cream). Am făcut acest tort pentru ziua fiicei mele de naștere. A împlinit frumoasă vârstă de șaisprezece …
Acest tort cu mousse de cireșe și ganaş de ciocolată este un tort deosebit ce se poate face foarte ușor. Este compus dintr-un blat cu cacao, mousse de cireșe și îmbrăcat în ganaş de ciocolată. Pentru decor am folosit cireșe, cărora am încercat să le …
Daca vă plac torturile sau prăjiturile cu ciocolată, atunci acest tort din albușuri și ganaș de ciocolată va fi cu siguranță pe placul vostru. Când îmi rămân albușuri de la alte prăjituri sau maioneză, le pun în pungulițe în congelator. Când vreau să le folosesc, le dezgheț din timp și le las la temperatura camerei. De obicei peste noapte.
Acest tort se pregătește foarte ușor și repede. Eu am ales să-l ornez cu căpșuni și prăjiturele de tip Eti Puf. Ganașul de ciocolată este o cremă fină, delicată și cremoasă și se poate folosi la multe deserturi. Se obține prin încorporarea de ciocolată în frișca nebătută și încălzită. Este un tort fin ce va încânta orice iubitor de ciocolată!
Într-un bol se freacă untul cu zahărul, se adaugă făina și migdalele mărunțite. Și se lasă deoparte.
În alt bol perfect curat și degresat se bat albușurile cu un praf de sare. După ce au devenit o spumă fermă se încorporează treptat în crema de unt.
Într-o forma detașabilă de tort, cu diametrul de 18 cm și tapetată cu hârtie de copt se toarnă compoziția și se coace la 170°.
Când blatul s-a copt se lasă la răcit în formă.
Cremă
Se mixează crema de ciocolată cu mascarpone într-un castron până devine o cremă fină și aerată. Din cremă se ia și se pune într-un poș atât cât este nevoie pentru a se forma rozete la decor.
Sirop
Într-un ibric se pun zahărul și apa să fiarbă. După ce zahărul s-a topit se oprește focul și se adaugă apa de trandafiri. Se lasă să se răcească.
Ganas
Într-o cratiță se pune smântâna să se încălzească, dar nu să fiarbă. Se adaugă ciocolata tăiată mărunt, se lasă 2-3 minute și apoi se amestecă până devine o cremă fluidă.
Asamblare
Se taie blatul în patru și se pune pe un platou de servit partea care a fost deasupra. Se însiropează și se adaugă peste aceasta o treime din cremă.
Apoi se mai pune o parte de blat, se însiropează și se adaugă crema.
Și tot așa până încheiem cu partea de blat care a fost dedesubt. Se nivelează de jur împrejur cu o spatulă.
Începând din mijlocul blatului se toarnă ganașul, îmbrăcând toate laturile tortului. Se lasă la răcit o jumătate de oră.
După ce s-a răcit se scoate și se decorează cu crema de ciocolată pe care am oprit-o în poș, formând rozete.
Se adaugă prăjiturele de tip Eti Puf tăiate pe jumătate și căpșuni tăiate pe jumătate pentru decor.