Tartă rustică cu căpșuni, rețeta simplă a unui desert de nerefuzat. Cum poți face rapid un dulce de sezon din câteva ingrediente.

Cum apar căpșunele deja încep să m-a gândesc la tot felul de deserturi pe care le pot pregăti cu ele. Mai întâi îmi fac un castron cu căpșuni pe care le pasez cu o furculiță apoi le amestec cu puțin zahăr și smântână și mănac rece de la frigider. Amintire din copilărie când amestecam cu smântână și zahăr orice fruct moale ca textură.

Al doilea desert pe care îl fac în fiecare an cu aceste fructe delicioase este această tartă rustică cu căpșuni. În acest an am reușit să o fac de două ori într-o săptămână pentru că nu am mai apucat să îi pac poze prima dată. Așa că a trebuit să o mai fac o dată și să îi fac pozele când nici nu reușise să se răcească destul încât să o feliez. Și bine am făcut pentru că dacă o lăsăm iar pe a două zi pozam doar un sfert din ea, atât mai rămăsese.

Acest tip de tartă cunoscută și sub numele de galette se pragateste foarte ușor. Nu vă trebuie o formă specială de copt pentru că se coace direct în tava aragazului pe hârtie de copt. Eu întind aluatul pe o bucată de hârtie de copt, cât diametrul tăvii, apoi mut hârtia cu aluatul pe tavă. Abia atunci o umplu și o împachetez. Simplu, nu?

Umplutura tartei poate fi făcută și cu alte fructe, depide de sezon sau de ceea ce vă place mai mult.

Tartă rustică cu căpșuni

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Total Time 1 hour hr 5 minutes mins

Servings 4 porții

Ingredients

  

Crusta

• 300 g Făină
• 150 g Unt rece
• 1 Gălbenuș de ou
• 2 lg Apă
• 1 praf Sare

Umplutura

• 300 g Căpșuni
• 2 lg Zahăr brun
• 1 plic Zahăr vanilinat
• 1 lg Amidon de porumb
• 1 lgt Suc de lămâie
• 35 g Pișcoturi Savoiardi 4 bucăți

Pentru uns

• 1 Gălbenuș de ou
• 1 lgt Lapte
• 1 lgt Zahăr brun

Instructions

 

Crusta

• Într-un castron se pune făina și se amestecă cu praful de sare. Untul rece de la frigider se taie cubulețe și se amestecă manual cu făina. Se adaugă gălbenușul amestecat cu cele două linguri de apă. Se amestecă rapid totul formând un aluat care se înfășoară in folie alimentară și se pune in frigider pentru15-20 min.
• Se pune pe masă hârtie de copt cât diametrul tăvii. Aluatul se întinde cu sucitorul pe hârtia de copt într-o formă rotundă. Apoi se mută hârtia de copt cu aluatul în tavă și se umple.

Umplutura

• Căpșunele se spală, se curată de codițe și se taie pe jumătate sau pe sfert, depinde de mărimea lor. Se pun într-un castron și se amestecă cu restul ingredientelor.

Asamblare

• Pisciturile se fărămițează peste aluat. Umplutura de căpșuni se pune în mijlocul aluatului, peste firmiturile de pișcoturi, lăsând o margine de trei cm. de jur împrejur neacoperită. Se împachetează marginile peste umplutură și se ung cu gălbenuș amestecat cu lapte. Se presară zahăr brun și se pune la copt 35 minute la 180°. După ce s-a rumenit se scoate tava din cuptor, se lasă să se răcească apoi se feliază.