Tort alb cu cremă de ciocolată, magia sărbătorilor de iarnă cuprinsă într-un desert. Tort alb decorat simplu cu fulgi de nea din zahăr. Tare mult ne-a plăcut acest tort alb cu cremă de ciocolată pe care l-am avut pe masă de Revelion. Atunci nu am avut timp să postez rețeta tortului dar acum sunt gata pentru a face asta și sper să o încercați și voi pentru că este un tort deosebit de bun. Este compus dintr-un blat de albușuri cu miez de nuca și o cremă cu ciocolată albă, mascarpone și frișcă. Pe blog mai gășiți un tort cu …
Am adunat într-un articol 5 rețete dulci pentru Revelion, rețete foarte ușor de pregătit și foarte gustoase. 5 deserturi festive ce vor încânta musafirii în noaptea dintre ani. PRĂJITURĂ ALMONDINA este un desert pregătit la rece din pișcoturi insiropate, cremă de mascarpone și o delicioasă pastă de praline. Rețeta se află aici. TORT TIRAMISU cu smântână și mascarpone, un tort pe cât de simplu de pregătit pe atât este de bun și de răcoritor. Este un tort delicat și foarte potrivit pentru masa de Revelion. Rețeta se află aici. TURTĂ DULCE de casă decorată cu glazură regală și bomboane mici colorate. Pentru că se pasteaza foarte bine mai multe zile se poate pregăti din timp. Rețeta se află aici. SPUMĂ DE CIOCOLATĂ, desert la pahar, cremos și fin. Este …
Tort de Crăciun cu portocale, magia sărbătorilor într-un desert simplu și aromat. Tort cu blaturi insiropate, umplut cu dulceață din coji de portocale și multă cremă fină de mascarpone și frișcă.
De obicei asociem mirosul de portocale cu anotimpul rece, sărbătorile de iarnă, căldura din case când afară este frig de crapă pietrele. Așa că am încercat să includ într-un desert simplu și festiv parfumul portocalelor.
Se separă gălbenușurile de albușuri. Untul se topește la microunde (să nu fie fierbine) și se amestecă cu gălbenușurile, sarea, zahărul vanilinat și esența de portocale. Albușurile se bat spumă cu zahărul folosind un mixer.
În bezeaua de albușuri se adaugă amestecul de gălbenușuri. Apoi cu o spatulă se încorporează făina amestecând de jos în sus. Compoziția se toarnă în două forme detașabile de tort in care s-a pus hârtie de copt.
Formele se pun la copt în cuptorul încălzit în prealabil. Se coc aproximativ 20 min. la 180°. După ce s-au copt blaturile se scot din forme și se lasă la răcit. Apoi se taie fiecare blat în două pe orizontală.
Sirop
Cât timp se coc blaturile se pregătește siropul. Zahărul și apa se pun la fiert într-un ibric. După câteva clocote se oprește focul și se adaugă esența de portocale. Se lasă să se răcească complet.
Crema
Într-un bol se pune smântana, zahărul pudră și mascarpone. Se amestecă totul cu mixerul la viteză mare. Când este gata se oprește o parte din cremă pentru a fi colorată cu colorant alimentar în două culori, roșu și verde. Cu crema rămasă albă se va umple și îmbrăca tortul.
Asamblare
Pe un platou se pune primul strat de blat, se însiropează, se acoperă cu dulceață de portocale și apoi cu cremă. Apoi se pune al doilea strat de blat după care se procedează la fel. Vor fi patru straturi de blat și trei straturi de crema și dulceață de portocale.
Ultimul strat de blat doar se însiropează. Tot tortul se îmbracă în cremă, se decorează cu crema colorată în roșu și verde și sprinkles.
Tort cu frișcă și mousse de fructe de pădure, răcoritor, simplu decorat dar cu un gust desăvârșit. Să spunem că este un tort pe care nu îl poți uita, plin de arome și gust. Îmi place forțe mult să fac și să decorez torturi. Iar …
Trifle cu mure, desert rapid, fără coacere, în straturi de pișcoturi, fructe, jeleu și cremă fină. Este un desert vechi, englezesc care se pregătește înt-un vas circular în care se văd straturile delicioase care îl formează. Cred că acest trifle cu mure este cel mai …
Tort de mere, desert popular îndrăgit de toți , cu caramel și cremă cu frișcă. Poate fi pregătit și sub formă de prăjitură răsturnată acoperită de frișcă.
Acest tip de tort nu este pretențios de pregătit sau de decorat și poate încheia minunat o masă obișnuită în familie. Este un tort foarte răcoritor și aromat.
Am decorat acest tort cu o cremă făcută din mascarpone și frișcă. Dar se potrivește foarte bine și frișca naturală din smântână acră.
Într-o cratiță în care se va coace tortul se pune zahărul iar în mijloc se toarnă apa. Nu se amestecă. Cratița se pune pe foc și doar se mișcă din când în când până se topește zahărul și caramelul are o culoare cafenie deschisă. Se îmbracă pereții cratitei cu el prin rotirea acesteia. Apoi se lasă deoparte.
Blat
Merele se spală, se curăță coaja, se taie în două și se scobesc de căsuța semințelor. Se așează cu fața în sus în cratiță cu caramelul răcit. În fiecare scobitura se pune câte puțin unt.
Se separă ouăle. Albușurile se bat spumă cu mixerul, iar zahărul se adaugă treptat. Într-un castron gălbenușurile se amestecă cu esența de vanilie și se adaugă peste albușuri. Cu ajutorul unui tel se încorporează făina. Compoziția se toarnă peste mere în cratiță.
Se coace în cuptorul încins în prealabil la 170° timp de 25-30 în funcție de cuptor. După ce s-a copt se scoate cratița din cuptor, se lasă deoparte timp de 5 minute. Apoi cu ajutorul unui cuțit se desprind ușor marginile. Deasupra cratiței se pune o farfurie și se întoarce cratița pe aceasta. Se lasă așa până se răcește apoi se ridică cratița. Dacă mai rămân mere pe fundul acesteia nu este nicio problemă. Cu o lingură se iau și se pun deasupra tortului. Acesta se pune în frigider câteva ore.
Crema
Într-un castron se mixează frișca lichidă cu mascarpone și zahărul pudră. Se pune crema într-un poș cu care se decorează tortul înainte de servire.
Cupcakes cu lemon curd și frișcă sunt drăgălașe și finuțe cu aromă de lămâie. Credeți sau nu sunt foarte ușor de făcut aceste micuțe cupcakes și foarte răcoritoare datorită lemon curd-ului. Eu le-am copt în forme micuțe de brioșe pentru că aveam o petrecere în …
Cupcakes cu lămâie și cremă de mascarpone sunt atât de frumoase de nici nu îți vine să le mănânci. Sunt pufoase, aromate și chiar arată ca niște mini tortuleţe. Cel mai mult în bucătărie îmi place să decorez torturi și cupcakes. Ador să fac asta …
Prăjitura Şnuruleţ are acest nume pentru că ciocolata cu care este decorată seamănă cu niște șnururi așezate pe ea. Când am făcut-o m-am gândit la o prăjitură pe care o mâncăm la cofetărie, când eram copil. Avea straturi pufoase de pandișpan, frișcă naturală la mijloc și o avelină frumoasă deasupra. Era prăjitura mea preferată și era atât de bună, încât aș fi mâncat încontinuu.
Mie mi s-a părut drăguț să decorez prăjitura Şnuruleţ cu ciocolată de menaj roz și albă . Să fie o prăjitură veselă, apetisantă, să își dorească toată lumea să o încerce. Nici nu este greu de făcut , de altfel. 🙂
Se separă ouăle. Albușurile și un praf de sare se bat spumă tare într-un bol cu ajutorul mixerului. Zahărul se adaugă treptat și se continuă până devine o bezea tare. Gălbenușurile se amestecă cu esența de portocale și se adaugă încet peste albușuri.
Se renunţă la mixer și cu un tel sau o spatulă se încorporează făina amestecată cu praful de copt. Compoziția se pune în tavă tapetată cu hârtie de copt și se introduce în cuptorul încălzit în prealabil la 170°. După coacere se lasă la răcit, se desprinde hârtia de copt și se decupează marginile de jur împrejur. Blatul obținut se taie în două părți, iar o parte se pune înapoi in tavă.
Sirop
Cât timp se coace blatul se face siropul. Într-un ibric se pun zahărul și apa la fiert până se topește zahărul. Se oprește focul și se adaugă în sirop esenţa de portocale. Se lasă la răcit.
Frişca
Smântâna se pune într-un bol și se bate cu mixerul până crește în volum. Se adaugă și zahărul treptat având grijă totuși să nu se bată prea mult, să nu devină frișcă unt.
Glazura
Se pun bănuții de ciocolată fiecare în câte un castronel cu câte o jumătate din cantitățile de lapte și unt. Se topește fiecare la bain-marie. După topire se așteaptă să se răcească 10 minute și se pune fiecare glazură în câte un pos sau pungă.
Asamblare
Se însiropează blatul din tavă cu jumătate din sirop și se adaugă frișca din care am păstrat o parte pentru decor. Se pune al doilea blat și se însiropează cu restul de sirop. Se pune la rece o jumătate de ora. După ce s-a răcit se porționează în opt pătrate. Se decorează cu glazură albă și roz. În mijloc se decorează cu câte o avelină de frișcă.
Această perioadă poate fi numită sezonul prăjiturilor cu fructe. Se pot face foarte multe deserturi cu fructe, simplu și ușor. Fructele din această prăjitură răsturnată cu cireșe și frișcă pot fi înlocuite cu alte fructe: caise, piersici, vișine, căpșuni. Se poate renunţa la frișcă, dar …
