Mâncare de orez cu cârnați proaspeți, o masă caldă simplu de pregătit pentru întreaga familie. Un preparat consistent, foarte sățios. Sunt adepta rețetelor care se pregătesc rapid și încerc pe cât posibil să gătesc feluri de mâncare apetisante pe gustul tuturor din casă. Iar atunci când nu am un meal plan stabilit din timp improvizez un fel de macare cu ceea ce am prin frigider așa cum s-a întâmplat zilele acestea. Aveam trei cârnați proaspeți grasani și cum nu toți membrii familiei mănâncă cârnați propriu zis i-am inclus într-un fel de mâncare de orez cu cârnați. Așa am salvat săracii cârnați și am avut și o masă pe gustul tuturor. Eu …
Fasole prăjită cu cârnați și jumări, mâncare tradițională românescă gustoasă și apreciată. Se pregătește rapid folosind fasole albă la conservă și ingrediente la îndemână oricui. Uneori când nu am timp să pun la înmuiat și să fierb fasole albă uscată folosesc fasole la conservă. Si …
În bucătăria italiană există o multitudine de rețete de paste și sunt nelipsite de pe masa fiecăruia. La noi în familie, pastele, sunt foarte apreciate și sunt oricând binevenite. De aceea este varianta de mâncare la care recurg destul de des, mai ales când am puțin timp la dispoziție pentru a pregăti prânzul sau cina. Această rețetă de paste cu cârnați (pasta con salsiccia) este o rețetă cu specific italian. Este un preparat aromat, mai ales datorită cârnaților și este și economic.
Rețeta de paste cu cârnați este o rețeta ideală pentru o masă în familie sau cu prietenii. În cel mult 30 de minute masa este gata, fiind o alternativă foarte bună pentru o masă pregătită repede. Eu am folosit acum , caș de oaie foarte uscat , pe care l-am ras deasupra fiecărei porții.
Pentru început se pune o oală cu apă (două – două kg jumătate de apă) la fiert cu o lingură de sare. Între timp ne ocupăm de sos. Ceapa și usturoiul se taie mărunt, iar cârnații se scot din membrana lor.
Într-o cratiță se pune uleiul la încins. Se pune ceapa cu usturoiul să se călească. Când s-au rumenit se pune carnea de cârnați și se amestecă până ce se rumenește și ea. Dacă apa pentru paste a început să clocotească, se adaugă pastele și se amestecă pentru a nu se lipi.
Atunci când s-a rumenit carnea se adaugă sucul de roșii și două – trei linguri din apa pastelor. Această ajută la legarea sosului datorită amidonului ce îl conține. După câteva clocote se adaugă sare, după gust, piper, oregano, busuioc și zahăr. Când sosul a devenit destul de consistent( se vede uleiul pe marginea cratiței) se oprește focul.
Se verifică pastele. Trebuiesc fierte al dente. Eu le las mai puțin cu două minute decât scrie pe ambalajul lor. Se scurg de apa în care au fiert și se pun peste sos în cratiță. Se amestecă și se pun in farfurii iar deasupra se rade caşul de oaie.
