Etichetă: capsuni

Tort cu căpșuni și pișcoturi

Tort cu căpșuni și pișcoturi

Tort cu căpșuni și pișcoturi, un tort de vară minunat de gustos, cu cremă de vanilie și crema cu mascarpone. Tort fără blat, pregătit la rece. Pot spune că acest tort cu căpșuni și pișcoturi este un tort fără coacere, pregătit la rece, cu toate că una din creme a văzut ochiul aragazului. La crema de vanilie mă reper și prefer sa o fac eu  pentru că nimic nu se compară cu o crema de vanilie făcută în casă și nici nu este greu de pregătit. Nu recomand pentru acest tort și nu numai, creme la plic sau budinci 

Cremă de căpșuni la pahar

Cremă de căpșuni la pahar

Cremă de căpșuni la pahar, un desert răcoritor și aromat ce se potrivește foarte bine într-o zi toridă de vară. Vara într-un pahar. A venit vara și o dată cu ea căldurile astea îngrozitoare și trebuie să ne răcorim cu un desert rece și cremos cum este acesta cremă de căpșuni la pahar. Eu nu am cântărit ingredientele așa că nu am o rețetă exactă dar va explic cum o fac de obicei și iese perfect. Este un desert foarte ușor de făcut dar și versatil pentru că îl pregătesc fie cu căpșuni sau cu fructe de pădure sau cu smântână în loc de skyr, depinde ce am în casă în momentul respectiv. Acum să vă spun despre acest desert minunat, de vară. Am pus în vasul unui blender căpșuni, aproximez eu vreo 300 g. 

Cheesecake fără coacere cu jeleu de căpșuni

Cheesecake fără coacere cu jeleu de căpșuni

 Cheesecake fără coacere cu jeleu de căpșuni, un tort minunat și răcoritor, simplu de pregătit. Desert aromat pregătit la rece cu iaurt și jeleu de căpșuni.

Am renunțat să mai deschid cuptorul pentru a coace ceva bun în acest weekend. Este îngrozitor de cald iar dacă mai dau drumul și la cuptor bucătăria ar deveni o saună. Și pentru că nu se putea să nu avem un desert am ales varianta mai rapidă a unui cheesecake fără coacere cu jeleu de căpșuni.

Pentru acest cheesecake foarte răcoritor și aerat am folosit pe lângă crema de brânză un iaurt de căpșuni. Asta face că mousse-ul de iaurt de căpșuni să fie foarte ușor, ca un nor aromat.

Va invit să încercați să pregătiți și voi acest desert minunat și să îmi spuneți cum vi să părut.

Cheesecake fără coacere cu jeleu de căpșuni

Prep Time 1 hour
3 hours
Total Time 4 hours
Servings 8 porții

Equipment

  • Mixer
  • Inel tava detasabila de tort 23 cm
  • Blender vertical

Ingredients
  

Blat

  • 400 g Biscuiți digestivi
  • 150 g Unt

Mousse de iaurt

  • 700 g Iaurt de capșuni
  • 400 g Cremă de brânză
  • 100 g Zahăr pudră
  • 200 g Smântână pentru frișcă (frișcă lichidă)
  • 20 g Gelatină
  • 100 g Apă

Jeleu de capsuni

  • 450 g Capșuni
  • 50 g Zahăr tos
  • 5 g Gelatină
  • 30 g Apă

Decor

  • Capșuni

Instructions
 

Blat

  • Biscuiții se macină într-un chopper. Într-un castron se pun biscuiții măcinați și se amestecă cu untul topit.
  • Inelul formei de tort se așează pe un platou. Se pune amestecul de biscuiți cu unt se nivelează și se tasează foarte bine. Se pune apoi în frigider pentru 30 min.

Mousse de iaurt

  • Gelatina se pune la înmuiat în apă pentru 10 minute. Smântana se încălzește ușor pe foc. Se adaugă gelatina și se amestecă până se topește. Nu trebuie să fiarbă! Se ia se pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
  • Într-un castron se pune crema de brânză, iaurtul și zahărul pudră. Se amestecă cu mixerul. Se adaugă smântana răcită, treptat amestecând la viteză mică.
  • Se scoate blatul din frigider, se toarnă mousse-ul de iaurt și se pune din nou la frigider pentru o oră.

Jeleu de căpșuni

  • Gelatina se pune la înmuiat în apă pentru 10 minute. Căpșunile și zahărul se pun într-o cratiță și se fierb amestecând din când până ce zahărul nu se mai simte. Se ia cratița de pe foc, se pasează totul cu un blender vertical și se trece apoi prin sită.
  • Piureul de căpșuni se pune din nou pe foc să se încălzească și se adaugă gelatina. Se amestecă până se topește. Nu trebuie să fiarbă! Se ia de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
  • Când a ajuns la temperatura camerei se toarnă jeleul peste mousse-ul de iaurt și se pune din nou la frigider până se întărește.

Decorare

  • Se scoate cheesecake-ul din frigider. Cu o spatulă se trece ușor peste margini apoi se scoate inelul formei de tort. Se decorează cu căpșuni.
Prăjitură pufoasă cu căpșuni

Prăjitură pufoasă cu căpșuni

Prăjitură pufoasă cu căpșuni sau pandișpan cu căpșuni. Cu un blat pufos și aromat este una dintre cele mai simple prăjituri cu fructe. Această prăjitură pufoasă cu căpșuni care este și foarte spornică, o pregătesc în tot timpul anului. Chiar dacă nu am căpșuni proaspete 

Tartă rustică cu căpșuni

Tartă rustică cu căpșuni

Tartă rustică cu căpșuni, rețeta simplă a unui desert de nerefuzat. Cum poți face rapid un dulce de sezon din câteva ingrediente. Cum apar căpșunele deja încep să m-a gândesc la tot felul de deserturi pe care le pot pregăti cu ele. Mai întâi îmi 

Brownie cu căpșuni și marshmallow

Brownie cu căpșuni și marshmallow

Brownie cu căpșuni și marshmallow, negresă gustoasă cu ciocolată. Desert foarte versatil dar și ușor de pregătit.

Cunoscută mai bine sub numele de negresă această prăjitură foarte consistentă cu blat umed și dens este foarte apreciată. Se poate pregăti simplă doar cu ciocolată, se poate glazura sau i se mai pot adăuga diferite fructe. Așa cum am făcut eu la această rețeta de brownie cu căpșuni și marshmallow devenind astfel mult mai delicioasă.

Untul pe care îl folosesc trebuie neapărat să fie un unt gras, fără apă, de 82% grăsime. Cum de altfel folosesc la toate rețetele în care este nevoie de el. Un alt ingredient pe care l-am folosit sunt pufoasele mini marshmallow. Sunt nemaipomenit de bune și se potrivesc perfect într-o brownie.

Trebuie să menționez faptul că formă în care am copt prăjitură este o formă pătrată de 20/20 cm. Cu cât diametrul formei este mai mare cu atât blatul va fi mai subțire ceea ce nu ne dorim de la o brownie.Timpul de coacere este important de respectat pentru a nu ieși o prăjitură uscată dacă se coace prea mult. Sau dacă se coace prea puțin timp in mijloc blatul nu va mai fi copt și nimeni nu își dorește o prăjitură crudă.

Brownie cu căpșuni și marshmallow

Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Servings 9 bucăți

Equipment

  • Tavă detașabilă de copt 20/20 cm

Ingredients
  

  • 6 Ouă
  • 200 g Zahăr
  • 170 g Unt
  • 100 g Marshmallow
  • 100 g Chipsuri de ciocolată
  • 150 g Făină
  • 45 g Cacao
  • 150 g Căpșuni
  • lgt Sare
  • 1 lgt Esență de vanilie

Instructions
 

  • Untul moale se pune într-un bol și se amestecă foarte bine cu zahărul cu ajutorul unui mixer. Se adaugă câte un ou pe rând amestecând foarte bine după fiecare. Se adaugă esență de vanilie.
  • Făina, sarea și cacaua se amestecă și se adaugă in compoziție. Cu o lingură se încorporează chipsurile de ciocolată și mini marshmallow.
  • Compoziția se toarnă într-o tavă detașabilă de prăjituri în care s-a pus mai întâi hârtie de copt. Se nivelează și se pune la copt în cuptorul preîncălzit. După primele 15 minute se scoate tava din cuptor și se adaugă din loc în loc căpșunile spălate și șterse de apă. Se coace în total 40 minute la 180°.
  • După ce s-a terminat timpul de coacere se scoate tava din cuptor. Se lasă prăjitura să se răcească complet apoi se scoate din tavă și se porționează.