Supă cremă de roșii cu busuioc și parmezan
Supă cremă de roșii cu busuioc și parmezan este un preparat rapid din legume românești și arome mediteraniene. Este o supă delicioasă fără prea multe calorii și poate fi consumată și de cei ce țin o dietă.
Suntem în plin sezon al roșiilor și o supă cremoasa făcută din roșii mari și cărnoase nu ar trebui să lipsească din niciun meniu. Iar datorită faptului că legumele sunt coapte în cuptor stropite cu ulei de măsline ii sporește aroma și gustul.
Supă cremă de roșii cu busuioc și parmezan
Equipment
- Blender vertical
Ingredients
- 1,250 kg Roșii
- 150 ml Supă de pui (legume)
- 50 g Parmezan
- 20 ml Ulei de măsline
- 1 Ceapă
- 1 Ardei bulgăresc
- 1 lgt Oregano uscat
- 1 capatana Usturoi mică
- Frunze de busuioc verde
- Sare
- Piper
Instructions
- Într-o tavă cu puțin ulei de măsline se pun legumele tăiate în sferturi. Căpățâna de usturoi se desface iar cățeii de usturoi se pun așa întregi în tavă printre legume. Se presară oregano și frunzele de busuioc și se stropește totul cu restul de ulei.
- Tava se pune la copt în cuptorul încins la 200°. Din când în când se întorc legumele pentru o coacere uniformă. După ce s-au copt se pasează cu ajutorul unui blender vertical. Apoi se dă totul prin sită. Rezultă un piure care se subțiază cu supa de pui sau de legume. Se potrivește gustul cu sare și piper.
- În momentul servirii se pun în fiecare porție de supă fâșii de parmezan tăiate cu un cuțit de curățat legume și câteva frunzulițe de busuioc.