flavor in the plate

Paste, Preparate cu carne

Prep Time 5

Cook Time 25

Total Time 30

Servings 4 porții

Ingredients

500 g Spaghete
200 g Suc de roșii
1 cutie Ton mărunțit
1 lg Ulei de măsline
2 catei Usturoi
½ lgt Sare
½ lgt Piper
1 lgt Oregano

Instructions

Se pune o oală cu apă( 4 l) la fiert împreună cu o lingură cu sare. Când apa a început să clocotească se pun pastele, se amestecă apoi se lasă să fiarbă cu un minut mai puțin decât scrie pe instrucțiunile de pe pachet. Între timp se pregătește sosul.
Într-o cratiță se pune uleiul și se călește puțin usturoiul tocat mărunt. Se adaugă tonul scurs de sucul din conservă. Se amestecă apoi se adaugă sucul de roșii și condimentele. Se acoperă cratița cu un capac și se lasă să dea câteva clocote..
După ce au fiert pastele, se scurg de apa în care au fiert, aproape complet. Să mai rămână aproximativ un polonic din apa în care au fiert. Se adaugă sosul peste paste în aceeași oală în care au fiert pastele și se amestecă. Se lasă să se combine sosul cu pastele și condimentele cam un minut apoi se pun în farfurii și se mănâncă fierbinți.

by flavorintheplate

august 28, 2023

Tartă cu afine și cremă de ciocolată.

Abia așteptam să scriu pe blog rețeta de tartă cu afine și cremă de ciocolată, ca să poată fi încercată și de voi. Sigur veți fi cuceriți de acest desert și aștept părerile voastre cât mai curând. Rețeta tartei este simplă, una din acele rețete …

Tarte

by flavorintheplate

august 16, 2023

Cremșnit savuros pregătit acasă

Cremșnit savuros pregătit acasă, o prăjitură cu foi și multă cremă delicioasă de vanilie. Cremșnit, kremes sau crempita, oricum s-ar numi este vorba despre aceeași prăjitură binecunoscută și foarte apreciată. Ador această prăjitură și mănânc oricând cu placere cel puțin o porție. Am tot încercat …

by flavorintheplate

iulie 24, 2023

Gnocchi cu ciuperci

Gnocchi cu ciuperci în sos cremos de smântână dulce și cașcaval. Un preparat ușor de pregătit în doar câteva minute.

Gnocchi cu ciuperci a devenit într-un timp foarte scurt un fel de mâncare preferat la noi în familie. Și acum când mă gândesc aș manca o porție generoasă de gnocchi în sos cremos de brânză care se întinde. Cred că la următoarele cumpărături cel puțin o pungă de gnocchi voi avea în coș. Aceste mici găluște de cartofi pe care le cumpăr în pungi de 500g din supermarket, la produse refrigerate sunt foarte ușor de făcut și acasă. Gospodinele pe vremuri, în Italia pregăteau gnocchi acasă foarte ușor din doar câteva ingrediente. Fiecare având propriile proporții ale ingredientelor deși acestea erau aceleași, faină, pesmet și cartofi. Exista rețete de gnocchi în care se pune ou dar exista și fară ou. Eu nu am făcut până acum acasă, doar am cumpărat gata făcuți, desi cred că cei făcuți în casă sunt mult mai gustoși.

Rețeta de azi, veți vedea, este una foarte ușoară și se poate pregăti rapid pentru prânz sau cină. Eu am făcut aceasta rețetă pentru patru persoane, atâția am fost la masă, dar se pot înjumătăți cantitățile pentru mai puține persoane. Am folosit un amestec de cașcaval și parmezan, în proporții aproximativ egale în sos pentru textură și aromă. Noua ne plac ambele tipuri de brânzeturi și se potrivesc perfect cu ciupercile în aceasta rețetă. Dar cui nu-i place parmezanul, cunosc persoane, îl poate exclude din rețetă adăugând doar cașcaval.

Dacă încercați această rețetă îmi puteți lăsa un mesaj aici sau pe pagina de Instagram, cum v-a ieșit și dacă v-a plăcut.

Gnocchi cu ciuperci

Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings 4 porții

Ingredients

500 g Gnocchi
200 g Ciuperci
200 g Whipping cream
20 g Ulei de măsline
2 cătei Usturoi
180 g Cașcaval și parmezan rase
⅓ lgt Piper
⅓ lgt Sare
Busuioc proaspăt tocat

Instructions

Ciupercile se trec rapid printr-un jet de apă rece apoi se feliază. Cei doi căței de usturoi se curăță și se toacă mărunt.
Uleiul se pune la încins într-o tigaie încăpătoare. Se adaugă usturoiul și se rumenește câteva secunde apoi se adaugă ciupercile. Se amestecă câteva secunde și se adaugă gnocchii.
Se acoperă tigaia cu un capac și se lasă pe foc câteva minute, amestecând din când în când, până scade apa lăsată de ciuperci.
Se ia capacul, se toarnă smântâna, apoi amestecul de brânzeturi și se potrivește gustul cu sare și piper. Când sosul a devenit consistent, într-un minut sau două, se oprește focul și se presară busuioc proaspăt tocat. Se pune în farfurii și se servește fierbinte.

Paste

by flavorintheplate

2 Comments

iulie 16, 2023

Cheesecake cu zmeură fară zahăr

Cheesecake cu zmeură fară zahăr, desert răcoros pregătit la rece, cu mai puține calorii. Un dulce aromat și cremos ușor de pregătit. Cheesecake cu zmeură fară zahăr este un desert din care am mâncat fară să am mustrări de conștiință. Este un desert pe care …

by flavorintheplate

iulie 12, 2023

Clafoutis cu cireșe

Clafoutis cu cireșe, un desert rapid pe placul tuturor. Prăjitură cremoasă cu cireșe foarte simplu de pregătit. Clafoutis este un desert franțuzesc, tradițional cu cireșe, pregătit într-un vas uns cu unt și presărat cu zahăr. Se aseaza cireșele în vas și se acoperă cu o …

by flavorintheplate

iulie 6, 2023

Prăjitură răsturnată cu caise și cremă

Prăjitură răsturnată cu caise și cremă de mascarpone, desert de vară cu caise proaspete și parfumate. Rețetă simplă de prăjitură răsturnată cu fructe și blat pufos.

Această prăjitură răsturnată cu caise și cremă este preferata mea din toate prăjiturile răsturnate pe care le fac. Toate sunt bune, nimic de zis, dar aceasta este mult mai gustoasă datorită zaharului topit sau caramelului, cum vreți să-i spuneți. La aceasta rețetă de prăjitură răsturnată am procedat diferit față de celelalte rețete de pe blog. Am alesa să topesc zaharul direct în tava în care am copt prăjitura.

Într-o tavă am pus cantitatea de zahăr necesară în rețetă și am introdus tava în cuptor. Cât timp m-am ocupat de caise, am cântărit ingredientele și am făcut compoziția pentru blat, s-a topit și zahărul. Din când în când am verificat zahărul și am scuturat tava ca să se topească uniform. Nu am folosit lingura, doar am scuturat tava. După ce s-a topit zaharul am scos tava din cuptor și am așezat caisele peste zahărul topit.

Cine dorește poate topi zahărul separat, într-o crăticioară și apoi îl poate turna uniform în tava în care se va coace prăjitura. Nu este greșit daca se procedează astfel și nici dacă caisele sunt înlocuite cu piersici sau nectarine.

Prăjitură răsturnată cu caise și cremă

Prep Time 25

Cook Time 35

Total Time 1

Equipment

Tava 30/20

Ingredients

7 Ouă
200 g Zahăr
200 g Zahăr pentru topit
100 g Ulei
130 g Iaurt
350 g Făină
1 kg Caise
1 lgt Praf de copt
1 lgt Esență de vanilie

Crema

300 g Smântână 30% grăsime
250 g Mascarpone
50 g Zahăr
3 Caise 200g

Instructions

200g de zahăr se pun în tava în care se va coace prăjitura. Se pune tava în cuptorul fierbinte și se lasă să se topească zahărul, scuturând din când în când tava.
După ce s-a topit zahărul se scoate tava din cuptor și se aseaza caisele tăiate sferturi.
Se separă ouăle. Albușurile se bat spumă tare cu mixerul adăugând treptat zahărul.
Gălbenușurile se amestecă cu uleiul și esența de vanilie și se adaugă treptat peste albușurile bătute spumă tare. Se adaugă iaurtul, se amestecă apoi se încorporează faina și praful de copt folosind o spatulă. Compoziția se toarnă peste caise în tavă.
Tava se introduce în cuptor la 180° pentru 35 minute. După ce s-a copt, prăjitura se răstoarnă fierbinte și cu grija pe o tavă sau un platou cu margini ridicate. Se lasă să se răcească complet.
Într-un bol se amestecă cu mixerul brânza mascarpone, smântâna și zahărul până devin o cremă consistentă. Se taie mărunt caisele și se adaugă în cremă apoi se întinde crema pe toată suprafața prăjiturii. Prăjitura se ține în frigider cel puțin o oră înaintea servirii.

by flavorintheplate

iulie 2, 2023

Plăcintă cu ton și ceapă verde

Dacă spun că azi pregătesc plăcintă cu ton și ceapă verde atunci pot spune că vom mânca regeste . Este genul de plăcintă foarte sățioasă și foarte gustoasă, pe placul întregii familii. Sunt într-o continuă criză de timp, mereu alerg să fac cât mai multe …

by flavorintheplate

2 Comments

iunie 18, 2023

Galette cu cireșe

Galette cu cireșe, tartă rustică din aluat fraged cu umplutură delicioasă de cireșe proaspete. Desert delicios de vară, pregătit ușor. M-am grăbit să scriu aici rețeta de galette cu cireșe, acum cât sunt cireșele în plin sezon și poate oricine să pregătească acest desert minunat. …

Deserturi, Tarte

by flavorintheplate

iunie 10, 2023

Ruladă cu fistic și matcha

Ruladă cu fistic și matcha, un desert deosebit și delicat, decorat cu flori diafane de caprifoi. Ruladă pufoasă, umplută din belșug cu cremă aromată cu vanilie.

Îmi place foarte mult să experimentez în bucătărie diferite rețete și combinații de arome. De aceea aproape toate rețetele de pe acest blog sunt creația mea, așa cum am crezut și mi-a plăcut să le pregătesc. Atunci când m-am inspirat de undeva sau de la cineva am scris asta în descrierea rețetei respective.

Această rețetă de ruladă cu fistic și matcha m-a bântuit ceva timp până am reușit să o fac. Mi se tot plimba prin cap combinația asta de fistic, matca și cremă de mascarpone dar nu reușeam să găsesc timp să o pregătesc. Noroc cu cele câteva zile libere de la servici, când am reușit să o pregătesc în liniște, fară graba notandu-mi cu atenție toți pașii rețetei. Pot spune cu siguranță că este una din cele mai bune combinații de arome.

Matcha este unul din ingredientele acestui desert .Dar ce este matcha? Pentru cei ce nu cunosc, matcha este un ceai verde concetrat sub formă de pudră, obținut din frunzele întregi de ceai printr-un procedeu migălos. Ceaiul macha este una din cele mai populare băuturi din zilele noastre. Aroma și culoare acestuia se regăsește și în multe deserturi, iar asfel de deserturi sunt într-adevar deosebite. Așa cum este și aceasta rulada pe care am ales să o decorez cu flori de caprifoi. Acesta este cunoscut în zona în care locuiesc, în zona Buzaului, sub denumirea de Mâna Maicii Domnului.

Nu am știut , până de curând că Mâna Maicii Domnului, este comestibilă. Și nici că această plantă cu flori parfumate are efecte miraculoase pentru sănătate și o legendă frumoasă care a dus la denumirea ei astfel. Așa că mi-a plăcut foarte mult și mi s-a părut potrivit să decorez un desert minunat cu acese flori delicate.

Ruladă cu fistic și matcha

Prep Time 30

Cook Time 7

timp de racire 3

Total Time 3 37

Ingredients

Rulada

5 Ouă
85 g Zahăr
80 g Făină
60 g Fistic măcinat
10 g Matcha
1 lgt Esență de vanilie

Crema

250 g Mascarpone
200 g Whipping cream
100 g Zahăr pudră
1 lgt Esență de vanilie

Decor

Flori de caprifoi
Fistic măcinat

Instructions

Crema

Toate ingredientetele pentru cremă se pun reci într-un castron și se mixează până capătă o consistență tare. Din toată cantitatea de cremă obținută se păstrează câteva linguri pentru a îmbrăca rulada la final.

Blat ruladă

Se separă gălbenușurile de albușuri în vase diferite. Albușurile se bat spumă tare cu mixerul adăugând treptat zahărul. Gălbenușurile se amestecă cu esența de vanilie și macha și se adaugă treptat peste albușuri.
Cu un ajutorul unui tel se adaugă în compoziție făina. Din cantitatea de fistic măcinat se oprește o lingură pentru decor iar restul se adaugă în compoziție.
Compoziția se toarnă într-o tavă în care s-a pus hârtie de copt iar tava se introduce în cuptorul încălzit în prealabil. Se coace 7 minute la 180°.
Imediat cum s-a copt se răstoarnă blatul de ruladă cu fața în jos pe un prosop de bucătărie umed. Se desprinde hârtia de copt iar blatul se rulează cu prosopul . Se lasă să se răcească.
După ce s-a răcit, blatul se desface din prosop iar țoață suprafață se unge cu crema. Se rulează cu grija apoi se îmbracă în crema păstrată și se decorează cu fistic măcinat și flori de caprifoi. Rulada se tine la rece câteva ore înainte de servire.

by flavorintheplate

iunie 4, 2023

Tartă cu banane-Banoffee Pie

Tartă cu banane-Banoffee Pie, rețeta simplă de tartă pregătită la rece. Desert extraordinar de delicios cu banane, caramel și frișcă. La o căutare pe Wikipedia Banoffee Pie este o plăcintă din bucătăria britanică făcută din banane, caramel și frișcă, așezate pe un strat de biscuiți …

Deserturi, Tarte

by flavorintheplate

mai 29, 2023

Chiftele de ton

Chiftele de ton , rețeta simplă și rapidă. Chiftele pufoase de pește din conservă cu legume și usturoi. Varianta rapidă de a pregăti chiftele de ton este cu peștele din conservă. Eu folosesc ton bucăți în suc propriu pe care îl pun într-o sită și …

by flavorintheplate

mai 21, 2023

Chifle de casă cu făină integrală

Chifle de casă cu făină integrală, pregătite simplu și ușor. Rețetă de pâinici pufoase făcute în casă.

Am făcut aceste chifle de casă cu făină integrală foarte simplu și rapid și veți vedea și voi cât de simplu și ușor le puteți face la voi acasă. Sunt mult mai bune și mai sănătoase decât cele din comerț și aveți și satisfacția că le-ați pregătit cu mânuțele voastre și știți exact ce conțin. Eu le pregătesc atunci când vrem să mâncam hamburgeri pregătiți în casă și sunt varianta mai sănătoasă a lor. Asta pentru că aleg să fac cartofii ,,prăjiți,, la air fryer, sosul îl pregătesc amestecând iaurt cu usturoi iar carnea o frig pe grătar. Carnea poate fi fie chiftea friptă pe grătar dar poate fi și o bucată de friptură așa cum se vede și în pozele acestei rețete.

Din cantitățile din rețetă rezultă opt chifle cu coaja subțire și miez moale ce sunt ideale și pentru sandwich-uri sau chiar simple unse cu puțin unt și dulceață. Daca încercați rețeta chiflelor, pregătite de voi, vă aștept cu un comentariu sau chiar poze aici sau pe paginile de instagram sau facebook Flavor in the plate.

Chifle de casă cu făină integrală

Prep Time 10

Cook Time 20

timp de dospire 1 30

Total Time 2

Servings 8 chifle

Ingredients

300 g Făină integrală
200 g Făină albă 650
250 g Apă minerală
120 g Ulei
20 g Drojdie proaspată
1 lgt Sare
1 lgt Zahăr
2 lg Apă caldă

Instructions

Într-un castron se cern cele doua tipuri de făină și se amestecă. În centru se face o scobitură și se adaugă drojdia care a fost amestecată cu zahărul și apa caldă. Se acoperă cu puțină făină de pe laturi.ri.
Se adaugă apa minerală, uleiul și sarea peste făina și se amestecă. Aluatul se răstoarnă pe masa presărată cu făină și se frământă până se desprinde de pe mâine. Se pune aluatul într-un vas, se acoperă cu folie alimentară și se lasa să dospească o oră.
După ce și-a dublat volumul se pune din nou aluatul pe masa presărată cu puțină făină. Se frământă puțin aluatul și i se da o forma de bagheta care se porționează în opt bucăți. Fiecare bucată de aluat se rotunjește cu mâna , ca o bila de aluat și se aseaza în tava în care s-a pus hârtie de copt, distanțate. Se acoperă cu un șervet și se lasă să dospească 30 minute.
După ce au crescut chiflele, se introduce tava în cuptor la 190° pentru 20 minute. După ce s-au copt se scot chiflele din cuptor pe un șervet.

Aluaturi

by flavorintheplate

aprilie 27, 2023

Scones cu măsline

Scones cu măsline, brioșe mici foarte fragede, ideale la micul dejun lângă o cafea sau un ceai fierbinte. Rețeta de scones sărate foarte simplu de pregătit. Scones sunt un produs al bucătăriei britanice, nelipsit alaturi de alte gustări la un ceai cald. Un scone este …

by flavorintheplate

aprilie 19, 2023

Tartă cu zucchini și spanac

Tartă cu zucchini și spanac, un preparat simplu și gustos. Tarta cu aluat foitaj și umplutură generoasă de legume și cremă de brânză. Dacă mă urmăriți de ceva timp cred că v-ați dat seama cât de mult îmi plac tartele. Îmi place să le mănânc dar mai ales să le pregătesc iar această tartă cu zucchini și spanac este una din preferatele mele. Aluatul foitaj crocant și stratul gros de umplutură se îmbină perfect făcând dintr-o simplă tarta cu legume un preparat deosebit. Veți vedea atunci când o veți pregăti la ce mă refer și sigur îmi veți da dreptate. Parmezan, spanac verde, mărar verde și dovlecei zucchini au arome care nu au cum, împreună, să nu fie apetisante. Tarta cu zucchini și spanac se pregătește foarte simplu după cum veți vedea în descrierea rețetei iar ingredientele sunt la îndemâna oricui. Mai ales acum spanacul verde se găsește și prin piețe nu doar la supermaket iar …

Tarte

by flavorintheplate

martie 28, 2023

Pască cu ciocolată fără aluat

Pască cu ciocolată fără aluat de cozonac sau de pâine. Pască cu brânză dulce și ciocolată albă presărată din loc în loc cu bucățele de ciocolată cu lapte.

Pască cu ciocolată fără aluat, un desert foarte potrivit pe masă de Paște, alături de cozonacul pufos. Aceste două deserturi sunt nelipsite de pe mese de sărbătorile pascale și sunt așteptate de noi toți. Pe blog se află deja o rețetă ușoară de cozonac pe care eu îl pregătesc de obicei la sărbătorile din an și pe care o puteți încerca și voi. Tot pe blog mai gășiți încă o rețetă de pască fără aluat, pască cu brânză quark, o pască cremoasa si delicioasă, simplu de pregătit.

Rețeta de azi este la fel de simplă și ușor de pregătit, rezultând o pască minunat de bună într-un timp foarte scurt. Ingredientele sunt simple, la îndemână și se găsesc în orice magazin. Este foarte important să fie folosită o brânză de vaci bine scursă. Eu am folosit brânză de vaci la găletușă, pe care am pus-o într-o sită și am lăsat-o să se scurgă o ora înainte să o folosesc. Dacă se folosește o brânză proaspătă de vaci uscată, din aceea bulgarasi, este bine să fie pasată cu un mixer vertical pentru a obține o pască fină și cremoasă. Pentru că de obicei pasca crapă la copt eu pun în cuptor o cratiță cu apă. Atunci când dau drumul cuptorului să se încălzească pun jos de tot o cratiță cu apă și astfel nu vor mai fi crăpături mari și inestetice deasupra.

Dacă veți urma întocmai pașii din rețetă și veți fi atenți la ingrediente veți avea pe masă de Paște unul din cele mai delicioase și aromate deserturi. Să-mi dați de știre dacă încercați rețeta aici, pe pagina de Facebook sau pe Instagram. Spor la gătit, rețete simple și gustoase!

Pască cu ciocolată fără aluat

Prep Time 20

Cook Time 45

Servings 16 portii

Equipment

1 Tavă detașabilă pentru tort 23cm

Ingredients

5 Ouă
150 g Ciocolată albă
150 g Unt
140 g Zahăr pudră vanilinat
150 g Făină
1 kg Brânză de vaci proaspătă
100 g Ciocolată cu lapte
2 plicuri Zahăr vanilinat

Decor

Fulgi de ciocolată albă
Capsuni

Instructions

Ciocolata albă, ruptă în bucăți se topește împreună cu untul pe baie de abur.
Se separă gălbenușurile de albușuri în vase separate. Albușurile se bat spumă tare împreună cu jumătate din cantitatea de zahăr folosind mixerul.
Gălbenușurile se amestecă cu zahărul vanilinat, restul de zahăr pudră și brânza. Se adaugă treptat ciocolata topită cu untul. Făina se cerne și se încorporează in compoziție. Se adaugă ciocolata cu lapte tocată pătrățele mici.
Albușurile bătute se adaugă lingură cu lingură în compoziție și se amestecă de jos în sus folosind o spatulă. Compoziția se toarnă într-o tavă detașabilă de tort în care s-a pus hârtie de copt.
Se încălzește cuptorul în prealabil. Tava se pune în cuptor și se coace pasca 45 minute la 180°. După ce s-a copt se lasă pasca să se răcească în tavă apoi se scoate și se așează pe un platou. Se decorează cu fulgi de ciocolată albă și sferturi de căpșuni.

by flavorintheplate

martie 20, 2023

Prăjitură cu cocă rasă

Prăjitură cu cocă rasă, una din prăjiturile copilăriei. Prăjitură nepretențioasă cu gem de caise și aluat răzuit, pe gustul tuturor. Când eram copii, acasă la mama, primeam uneori duminica de la o mătușă câteva bucățele de prăjitură cu cocă rasă și magiun de prune. Tare bună ni se părea atunci nouă copiilor și o savuram , pur și simplu, dorindu-ne să fi fost mai multă. Când am mai crescut și am început să îmi bag nasul printre oale și crătiți am făcut rost de rețeta acestei prăjituri și am început să o fac și eu duminica. Pe atunci doar duminica se pregătea câte o prăjitură prin fiecare casă iar gospodinele își împărțeau una alteia ceea ce făceau și schimbau rețete. Trecând anii și pregătind prăjitura de atâtea ori am mai modificat rețeta, pe gustul meu și așa v-o împărtășesc acum și vouă. Ingredientele pe care le-am folosit sunt cele pe care le am de obicei în casă și sunt sigură că sunt la îndemână oricui. Am folosit un gem …

by flavorintheplate

februarie 28, 2023

Pulpe la cuptor cu lămâie

Pulpe la cuptor cu lămâie, fragede și aromate. Pulpe de pui ideal servite pe un pat de piure de cartofi. De vis sunt aromele din aceste pulpe la cuptor cu lămâie și toate se îmbină perfect. Untul, usturoiul, lămâia și rozarinul fac casă bună împreună și fac din carnea de pui un preparat care merită savurat. Eu le folosesc și atunci când fac pui pe sticlă sau marinez carnea de pui pentru friptura la grătar. Ceea ce este foarte convenabil la acest fel de mâncare este faptul că se pregătește într-un singur vas așa că nu vor fi multe vase de spălat după. Eu folosesc o tigaie de fontă în care topesc untul împreună cu puțin ulei …

by flavorintheplate

februarie 20, 2023

Cozonac pufos cu nucă

Cozonac pufos cu nucă , desert tradițional, preferat de toți mai ales de sărbătorile pascale sau cele de iarnă. Cozonac pufos și aromat umplut cu nucă măcinată.

A venit momentul să scriu pe blog și o rețetă de cozonc, așa cum îl pregătesc eu acasă pentru familia mea. Rețeta de cozonac pufos cu nuca este o rețetă ușoară cu o reușită sigură. Eu sper să vă fie de folos și să o testați urmând întocmai pașii din rețetă.

Cea mai mare problemă pe care eu o aveam până de curând atunci când pregăteam cozonac era framantatul lui. Cozonacul trebuie să fie foarte bine frământat asa cum bine stiti si voi ca se se spune în popor, până asudă grinda. Dar framantatul cozonacului cu mâna a devenit acum o amintire pentru mine pentru că folosesc mixerul planetar. Acesta este pentru mine cea mai bună investiție pe care o puteam face în bucătărie. Îmi ușurează enorm de mult munca și pregătirea unui cozonac a devenit mai ușoară și veți vedea și voi asta în pașii descriși în rețetă. Astfel în zece minute aluatul de cozonac frământat cu mixerul planetar este gata. A înglobat destul aer și este pregătit să stea la dospit iar eu să pregătesc umplutura.

Pentru umplutura acestui cozonac am folosit nucă măcinată, cacao și albușuri de ou. Este preferata familiei și folosesc astfel și albușurile de la ouăle din aluat. Dar pentru cine are altceva în plan cu albușurile, poate o Pavlova sau altă prăjitură, umplutura de nuca poate fi înlocuită cu bucatele de rahat și stafide.

La final trebuie să vă spun un pas important pe care eu îl fac atunci când scot cozonacul din cuptor și va recomand și vouă să îl faceți. Scot cu grijă cozonacul din tavă, folosindu-mă de hârtia de copt. Îl așez pe un tocător, culcat pe o parte, îl las cinci minute să se răcorească, apoi rup din el câte o bucată pentru fiecare pofticios. Este cea mai mare plăcere a noastră să mâncăm cozonac fierbite și pufos, proaspăt scos din cuptor.

Cozonac pufos cu nucă

Prep Time 20

Cook Time 45

timp de dospire 3

Total Time 4 5

Servings 2 cozonaci

Ingredients

Aluat

5 Galbenușuri de ou
1 kg Făină
350 g Zahăr
500 g Lapte
200 g Unt
50 g Drojdie proaspătă
2 lgt Esență de vanilie
¼ lgt Sare
Coajă rasă de la o portocală

Umplutura

5 Albușuri de ou
100 g Zahăr
50 g Cacao
300 g Nucă macinată
1 lgt Esență de rom

Pentru uns

1 Gălbenuș de ou
1 lg Lapte
2 lg Zahăr tos

Instructions

Aluat

Toate ingredientele trebuiesc lăsate peste noapte la temperatura camerei.
Făina se cerne in vasul mixerului. Dacă nu se folosește mixerul făina se cerne într-un vas încăpător iar aluatul se va frământă cu mâna, până începe să se formeze basicute de aer.
Laptele se pune la încălzit. Într-un castron se fărămițează drojdia cu o furculiță și se adaugă o lingură de zahăr din cantitatea de zahăr cântărită. Se toarnă 100 g lapte cald, o lingură de făină și se amestecă. Se lasă maiaua să crească până își dublează volumul. Restul de zahăr necesar pentru aluat se dizolvă in laptele cald.
Gălbenușurile de ou se amestecă într-un castron cu sarea, coaja de portocală și esența de vanilie.
Maiaua se toană în centrul făinii și se acoperă cu aceasta aducând peste ea de pe margini. Se toarnă amestecul cu gălbenușuri apoi laptele. Se amestecă pentru început la viteză mică până sunt înglobate toate ingredientele.
Se mărește apoi viteza și din când în când se adaugă câte o lingură de unt moale până ce se termină acesta iar aluatul se adună de pe pereții vasului. Se pune aluatul împăturit frumos, ca o mingie într-un castron încăpător uns cu ulei. Se acoperă cu folie alimentară și se lasă să crească într-un loc cald două ore, până își dublează volumul.
Aluatul se răstoarnă pe masa unsă cu puțin ulei ,se împarte în două iar fiecare parte iar in două. Se cântărește fiecare bucată de aluat. Două bucăți de aluat vor forma un cozonac.
Se întinde fiecare bucată de aluat în formă dreptunghiulară, se pune umplutura apoi se rulează. Se răsucesc câte două suluri de aluat și se pun în tavi de cozonac în care s-a pus mai întâi hârtie de copt. Se lasă să creașcă aproximativ o ora apoi se ung cu gălbenuș de ou amestecat cu lapte. Se presară zahăr tos pe deasupra și se pun în cuptorul încălzit în prealabil. Se coc 45 minute la 170°.

Umplutura

Albușurile se pun în vasul mixerului și se bat spumă tare împreună cu zahărul. Se adaugă nuca măcinată amestecată cu cacaua și esența de rom.

by flavorintheplate

februarie 12, 2023

Tartă Valentine’s Day

Tartă Valentine’s Day, desert minunat pentru a celebra o zi specială alături de persoana iubită. Tartă delicioasă cu frangipane și dulceață de mure. Pentru că nu puteam să las să treacă o astfel de zi specială fără să pregătesc un desert potrivit, am făcut o tartă Valentine’s Day. De fapt am făcut patru tarte pentru că aveam forme de silicon pe care nu le încercasem iar acum a fost ocazia perfectă. Deci am copt patru tarte în forme de 12 cm din cantitățile din rețetă dar din aceleași cantități se poate pregăti și o singură tartă într-o formă cu diametrul de 23 cm. Este puțin de muncă pentru acest desert, nu este greu , …

by flavorintheplate

ianuarie 24, 2023

Negresă cu mango și dovleac

Negresă cu mango și dovleac, prăjitură ușor de pregătit și foarte gustoasă. Prăjitură de post cu piure de mango și dovleac copt. Deși poate nu pare dar dovleacul copt și mango se potrivesc perfect în această prăjitură. Textura moale și gustul foarte aromat te fac să crezi că este o prăjitură complicată nu o negresă cu mango și dovleac de post. Eu am folosit o conservă de mango în sirop și dovleac copt din congelator. Am scurs mango de sirop și l-am păsat împreună cu dovleacul folosind un blender vertical. După cum veți vedea și în rețetă, nu este nimic complicat în pregătirea ei iar ingredientele sunt puține se găsesc în orice bucătărie.

by flavorintheplate

ianuarie 15, 2023

Prăjitură cu foi și gem

Prăjitură cu foi și gem, o rețetă veche de prăjitură cu cremă de gris și gem de caise. Este genul de prăjitură adorată de toți din copilărie.

Acum mulți ani, când tehnologia nu era atât de avansată și la îndemână oricui rețetele erau schimbate de la o gospodină la altă și trecute în caietul de rețete al fiecăruia. Am și eu de atunci rețete trecute într-un caiet sau pe foi de hârtie, deși nu eram decât un copil. Mai apoi am început să fac rețete din revistele care se găseau atunci iar una dintre ele este Practic în bucătărie. Am o întreagă colecție de reviste Practic pe care pur și simplu le devoram cum apăreau și nu există revistă din care să nu fi încercat măcar o rețetă. Rețeta de prăjitură cu foi și gem este din această revistă doar că este adaptată gustului meu și este o prăjitură care reușește de fiecare dată.

Știu că atunci când cineva vrea să pregătească o prăjitură cu foi și vede că trebuie să fie întinse și coapte patru sau mai multe foi, renunta să o mai pregătească. Ei bine asta nu trebuie să împiedice pe nimeni în a face prăjituri cu foi pentru că se pot coace mai rapid, nu una câte una. Eu folosesc câte două tavi o dată și pun foile în tavă pe hârtie de copt, asta scurtează mult timpul de coacere, la jumătate. Foile pot fi coapte cu o zi sau două înainte de a fi asamblate pentru că atunci când va fi montată prăjitură aceste foi se vor înmuia.

Eu am folosit un gem de caise, fără prea mult zahăr, care este acrișor și se potrivește foarte bine cu crema dulce de griș. Dar se poate folosi și alt tip de gem doar să fie acrișor și consistent cum ar fi de exemplu magiunul de prune. Glazura cu care am acoperit prăjitura am făcut-o din ciocolată cu 50% cacao și ulei și este cea mai simplă și la îndemână glazură cu care se poate acoperi o prăjitură. De fapt se potrivește poarte bine și la torturi și chiar am acoperit torturi cu ea foarte ușor.

Prăjitură cu foi și gem

Prep Time 1

Cook Time 15

Total Time 1 15

Ingredients

Foi

1 Ou
50 g Lapte
150 g Zahăr
2 lg Miere de albine
1 lgt Bicarbonat
50 g Unt 80% grăsime
400 g Făină
1 praf Sare

Crema

500 g Lapte
70 g Griș
160 g Unt 80% grăsime
150 g Zahăr pudră
150 g Gem de caise
1 lgt Esență de vanilie

Glazura

200 g Ciocolată
2 lg Ulei

Instructions

Foi

Toate ingredientele exceptând făina se pun pe foc pe baie de abur. Se lasă să fiarbă, amestecând continuu, până devine o pastă. Se lasă să se răcească apoi se adaugă făina și se frământă.
Se împarte aluatul în patru si se întind în patru foi. Foile se coc pe hârtie de copt, puse în tavi, câte două tavi o dată cu funcția de ventilație. Se coc cinci- șase minute, până devin ușor maronii. După ce s-au copt se lasă să se răcească.

Crema

Laptele și grișul se fierb până se îngroașă apoi se lasă la răcit. Cu mixerul se amestecă foarte bine untul moale împreună cu zahărul pudră. Se încorporează treptat grisul cu lapte. Se adaugă esență de vanilie.

Glazura

Ciocolata ruptă în bucăți se topește împreună cu uleiul pe baie de abur.

Asamblare

Se așează o foaie pe o tavă, se întinde jumătate din cantitatea de cremă și se pune a doua foaie care se unge cu gem. A treia foaie se pune peste gem, se întinde restul de cremă și se pune a patra foaie. Deasupra se toarnă glazura de ciocolată, caldă. Prăjitura se lasă la rece câteva ore înainte de porționare.

by flavorintheplate

ianuarie 9, 2023

Salată de pui cu ciuperci

Salată de pui cu ciuperci, un aperitiv savuros, ușor de pregătit. Asigura-te că vei pregăti porție dublă pentru că se va termina foarte rapid din farfurii! Sunt sigură că cine va încerca rețeta asta de salată de pui cu ciuperci va avea salata asta printre favorite. Modul de preparare și ingredientele sunt la îndemâna oricui și cred eu că poate detrona măreața salată de boeuf pentru că este mult mai ușoară pentru stomac și are mai puține ingrediente de tocat. De altfel este genul de salată care poate fi și aperitiv și fel de mâncare. Pentru cine vrea să încerce salata ca fel de mâncare eu recomand alături de ea o pâine foarte proaspătă sau o variantă mult mai sănătoasă și mai sățioasă, o lipie. O lipie integrală umplută cu salată de pui și o mână din orice fel de salată verde poate fi chiar pachetul de la serviciu. Salata ca aperitiv mie îmi place să o servesc în boluri mici alături de biscuiți sărați, …

Aperitive, Salată

by flavorintheplate

ianuarie 3, 2023

Tort alb cu cremă de ciocolată

Tort alb cu cremă de ciocolată, magia sărbătorilor de iarnă cuprinsă într-un desert. Tort alb decorat simplu cu fulgi de nea din zahăr. Tare mult ne-a plăcut acest tort alb cu cremă de ciocolată pe care l-am avut pe masă de Revelion. Atunci nu am avut timp să postez rețeta tortului dar acum sunt gata pentru a face asta și sper să o încercați și voi pentru că este un tort deosebit de bun. Este compus dintr-un blat de albușuri cu miez de nuca și o cremă cu ciocolată albă, mascarpone și frișcă. Pe blog mai gășiți un tort cu …

by flavorintheplate

decembrie 27, 2022

Camembert în foietaj

Camembert în foietaj, un aperitiv sau o gustare delicioasă, simplu de pregătit, cu brânză moale și dulceață de smochine, combinația perfectă între dulce și sărat.

Ador orice tip de brânză, indiferent de textură și de combinație și puteți observa asta și în rețetele de pe blog. Brânza este un aliment foarte des întâlnit în rețetele mele.

Pentru rețeta de azi, camembert în foietaj, am folosit o brânză cu textură cremoasă, cu gust inegalabil și dulceață de smochine, totul pe un pat crocant de aluat foietaj. Este genul de gustare care se pregătește foarte ușor, chiar înaintea sosirii invitaților dacă este nevoie și este la fel de bună atât caldă cât și rece. Se potrivește foarte bine pe platouri printre alte aperitive, la mesele festive dar poate fi și o gustare oricând se dorește.

Modul de pregătire este foarte simplu după cum veți vedea în rețetă și voi lasă aici și o poză cu felul în care am tăiat aluatul foietaj, poate vă este de ajutor.

Camembert în foietaj

Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings 16 bucăți

Ingredients

400 g Aluat foietaj
120 g Camembert
2 lg Dulceață de smochine
2 lg Mix semințe
1 Gălbenuș de ou
1 lg Lapte
Rozmarin verde pentru decor

Instructions

Se încălzește cuptorul la 190° iar între timp se întinde aluatul de foietaj . Se taie în 16 pătrate iar fiecărui pătrat i se decupează un centimetru din margini, de jur împrejur. Se unge fiecare pătrat cu gălbenuș de ou amestecat cu lapte. Două colțuri ale fiecărui pătrat se aduc unul peste celălalt. Se ung și acestea cu amestecul de gălbenuș și lapte.
Bărcuțele de aluat foietaj se așează distanțate într-o tavă în care s-a pus hârtie de copt.
Se scoate brânza camembert din ambalaj, se porționează în 16 triunghiuri și se pune câte un triunghi în fiecare bărcuță formată de aluat foietaj. Se adaugă puțină dulceață de smochine peste fiecate triunghi de brânză.
Mixul de semințe se presară peste marginile aluatului foietaj. Se pune tava în cuptor pentru 15 minute, până s-au rumenit frumos. Se decorează cu crenguțe de rozmarin verde.

by flavorintheplate

decembrie 19, 2022

Cupcakes de Crăciun cu ciocolată

Cupcakes de Crăciun cu ciocolată, desert minunat îmbrăcat în haine de sărbătoare. Cupcakes cu ciocolată și cremă delicată de mascarpone și frișcă. Nu imi vine să cred că am intrat în săptămâna Crăciunului și mai sunt câteva zile și se termină și acest an. Un an care a trecut rapid cu bune și cu rele, un an care și-a pus amprenta apăsat în viată mea. Dar cum totul trece, se reinoieste, se schimbă voi accepta totul și voi merge mai departe. Mai departe merg și cu rețetele pe care vi le propun pentru sărbători iar această de azi, cupcakes de Crăciun cu ciocolată este una dintre ele. Aceste mici prăjiturele cu ciocolată, delicioase, se pot face foarte simplu și pot fi decorate ușor chiar și de un începător în bucătărie. Tot farmecul lor constă în hârtiuța în care au …

by flavorintheplate

decembrie 6, 2022

Cheesecake cu merișoare

Cheesecake cu merișoare, un desert savuros, perfect pentru a sărbători Crăciunul. Cheesecake cremos și aromat ce desăvârșește orice masă festivă. Nu arecum, dar chiar nu are cum să nu îți placă un cheesecake cu merișoare. Un cheesecake care se pregătește ușor dar care pur și simplu te cucerește cu aroma fructată și textura cremoasă. Eu l-am pregătit gândindu-mă că se va potrivi perfect pe masa de Crăciun și astfel am făcut și pozele, într-un decor craciunistic.

by flavorintheplate

noiembrie 28, 2022

Biscuiți brăduț

Încep șirul postărilor pentru sărbătorile de iarnă cu un desert foarte simplu de pregătit și de ornat, frăgezii biscuiți brăduț. Biscuiți ce pot fi pregătiți împreună cu copii și pot fi dăruiți persoanelor dragi.

Rețeta acestor biscuiți brăduț este foarte simplă și ușor de pregătit din doar câteva ingrediente iar decorul poate fi făcut după imaginația fiecăruia. Eu am ales să îi decorez foarte simplu și m-am folosit de o pensula mică cu care am trasat o linie de sirop de trandafiri pe verticală fiecărui brăduț. Peste sirop am presărat mici bombonele colorate, sprinkles și am așezat brăduții unul lângă altul pe o tavă mare, la rece, să se usuce.

În lipsa siropului de trandafiri pentru a decora acești biscuiți se mai poate folosi ciocolată albă sau cu lapte care a fost mai întâi topită sau glazură regală. Glazura regală am folosit-o anul trecut la decorarea figurinelor de turtă dulce de casă iar rețeta o găsiți pe blog alături de alte rețete pe care le puteți pregăti de sărbători.

Biscuiți brăduț

Prep Time 10

Cook Time 20

timp racire aluat 1

Total Time 1 30

Servings 3 tăvi

Ingredients

1 Ou
2 lgt Amoniac
1 lg Lapte
140 g Unt 80% grăsime
130 g Zahăr
350 g Făină
1 lgt Esență de vanilie
Coajă rasă de la o lamaie
1 lgt Sirop trandafiri
Sprinkles

Instructions

Se amestecă foarte bine untul și zahărul cu mixerul. Se adaugă oul, coaja de lămâie și esența de vanilie.
Amoniacul se dizolvă în lapte și se adaugă în compoziție urmat de făină. Se formează un aluat care se înfășoară în folie alimentară și se pune in frigider pentru o oră.
După ce s-a răcit aluatul se scoate din frigider se împarte în două iar fiecare parte de aluat se întinde pe masa presărată cu făină într-o foaie cu grosimea de aproximativ 3 mm.
Cu o formă de tăiat brăduț se taie biscuiții și se așează în tavă în care s-a pus hârtie de copt. Ies trei tavi de biscuiți care se coc pe rând 5-6 minute la 170°.
După ce s-au copt, biscuiții se scot din cuptor, se lasă să se răcească apoi se decorează cu sirop de trandafiri și sprinkles.

by flavorintheplate

noiembrie 4, 2022

Salam de biscuiți cu fistic

Salam de biscuiți cu fistic, un desert foarte aromat pregătit la rece. Salam de biscuiți cu arome orientale. Dacă doriți să vă incatati papilele gustative cu arome delicate, orientale atunci acest salam de biscuiți cu fistic este fix ceea ce trebuie. Acest desert cucerește de la prima degustare. Se pregătește foarte simplu, din câteva ingrediente dar nu orice fel de ingrediente, puțin mai altfel decât la un salam de biscuiți obișnuit. Cum ar fi rahat de trandafiri, a cărui aromă se potrivit foarte bine cu fisticul și gustul laptelui …

by flavorintheplate

octombrie 27, 2022

Fursecuri de Halloween

Fursecuri de Halloween cu ciocolată decorate cu figurine de speriat din marshmallow. Un mod plăcut de a petrece timp cu copii pregătind fursecuri delicioase pentru Halloween. În ultimii ani sărbătoarea de Halloween a devenit foarte populară și la noi fiind foarte apreciată de copii. Așa că vin și eu în întâmpinarea acestei sărbători împrumutate de pe alte meleaguri, cu delicioasele fursecuri de Halloween. Se pot face foarte simplu împreună cu cei mici dar nu numai. Chiar și noi oamenii mari ne putem distra pregătind aceste fursecuri. Mie mi-a plăcut să le pregătesc și să le decorez, …

by flavorintheplate

octombrie 24, 2022

Supă cu tortellini

Mi-a stat gândul la o supă cu tortellini fierbinte de ceva timp și tot nu reușeam să o pregătesc până de curând. Este acel gen de supă ce îți încălzește sufletul și te face să mai vrei o porție.

Clar, nu voi refuza niciodată un bol de supă cu tortellini fierbinte mai ales când afară crapă pietrele de frig. Se potrivește perfect cu vremea rece, se pregătește simplu, rapid iar gustul îți merge la suflet. Unde mai pui că se poate pregăti din ingrediente puține și la îndemână oricui, legume care se găsesc în orice bucătărie, smântână și supă de pui sau de legume. Singurele ingrediente care trebuiesc cumpărate pentru această supă sunt parmezanul, dacă nu folosiți de obicei și pastele umplute, tortellini. Indiferent de ce umplutură au. Asta în cazul în care nu le pregătiți voi în casă sau nu obișnuiți să faceți. Cei drept necesită ceva timp pregătirea lor pentru că sunt migălos de făcut dar în schimb sunt mult mai gustoase decât cele din comerț.

Să vă spun ceva și despre smântana pe care am folosit-o care este de fapt după traducere o frișcă lichidă fără zahăr. Dacă sunteți de ceva timp pe alături de mine pe site știți că eu obișnuiesc să o folosesc la unele rețete. Consider că îmbogățește gustul oricărui preparat în care adaug whipping cream. Așa s-a întâmplat și la această supă, a devenit cremoasă și delicată în același timp. Acum nu mai rămâne decât să o încercați și să îmi spuneți apoi cum va plăcut.

Supa cu tortellini

Prep Time 15

Cook Time 45

Total Time 1

Servings 4 portii

Ingredients

1,600 kg Supa de legume sau de pui
250 g Tortellini proaspeti
200 g Whipping cream
150 g Mazare
1 Ceapa
2 Morcovi
2 radacini Pastarnac
2 Ardei rosii grasi sau kapia
30 g Parmezan ras
⅔ lgt Fulgi chili
½ lgt Sare
¼ capatana Telina
1 lg Ulei de masline

Instructions

Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt si se pune intr-o oala cu o lingura de ulei sa se rumeneasca putin. Se adauga ardeii, telina, pastarnacul si morcovii. Toate legumele fiind curatate, spalate si tocate marunt. Se acopera cu supa de legume si se lasa sa fiarba 30 minute sub capac.
Dupa ce au fiert legumele se adauga mazarea si pastele si se mai lasa sa fiarba 2-3 minute.
Se adauga whipping cream, parmezanul, fulgii de chili si sarea. Se mai lasa sa dea un clocot apoi se opreste focul. Se serveste fierbinte.

Ciorbe/Supe

by flavorintheplate

Paste, Preparate cu carne

octombrie 17, 2022

Fettuccine cu spanac și ciuperci

Fettuccine cu spanac și ciuperci, paste delicioase din spanac cu sos cremos de ciuperci și bacon. Rețetă simplă, rapidă și ușor de pregătit. A mâncat fiica-mea, cea mică, într-un weekend la un local în Brașov paste cu spanac și ciuperci și se pare că i-au plăcut. Asta este ceva neobișnuit la ea ținând cont că mănâncă ca o furnică și nu mănâncă orice. Așa că eu bucuroasă că am găsit ceva care să îi placă și ei m-am apucat de treaba și i-am pregătit și eu acasă varianta mea. Ei, se pare că am găsit o un nou fel de mâncare care să îi fie și fiica-mii pe plac pentru că nu a strâmbat din nasul ei mic și a mâncat tot din farfurie. Bine, nu doar ea a mâncat tot din farfurie ci și noi ceilalți din casă pentru că sunt într-adevăr delicioase aceste fettuccine cu spanac și ciuperci. La pregătirea acestei rețete am folosit paste fettuccine, cu spanac în compoziție pe care le-am fiert conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Cât timp s-au …

by flavorintheplate

octombrie 5, 2022

Chec cu dovleac copt

Chec cu dovleac copt, un deosebit desert de toamnă plin de arome. Chec consistent cu miez de nucă , glazurat cu ciocolată albă. Fără falsă modestie spun sus și tare că această rețetă de chec cu dovleac copt este una din cele mai reușite rețete pe care le-am făcut. Este un desert care are absolut tot ceea ce îi trebuie gust, textură, aromă, aspect și trebuie neapărat să îl încercați. Dovleacul placintar este vedeta acestui chec și este însoțit de miezul de nucă rumenit și ciocolata albă, împreună rezultând un desert delicios. Cum am mai spus și în descrierea altor rețete cu dovleac de pe blog eu …

by flavorintheplate

septembrie 29, 2022

Plăcintă cu spanac și gorgonzola

Ador să mănânc o plăcintă cu spanac și gorgonzola, este preferata mea, pe primul loc în topul plăcintelor sărate. Este o plăcintă foarte gustoasă,atât caldă cât și rece, cu multă umplutură și merge de minune luată și la pachet.

Știu că spanacul, din păcate, nu prea este pe placul tuturor cu toate că este considerat un superaliment cu multe beneficii pentru sănătate. Poate de vină este culoarea asta verde, dacă ar fi fost roz de exemplu ar fi fost mai apetisant, cred. Glumesc, bineînțeles. Mie îmi place spanacul și îl mănânc tot timpul anului atât proaspăt cât și congelat, nu contează, spanac să fie.

Această plăcintă cu spanac și gorgonzola, o plăcintă cu aluat foietaj, este foarte ușor și rapid de pregătit. Dacă este mâncată fierbinte, proaspăt scoasă din cuptor este delicioasă dar nu se va porționa frumos așa cum este în poză. Pentru a fi ușor și frumos porționată trebuie să se răcească complet, dacă aveți răbdare. Eu am folosit spanac congelat, am pregătit plăcinta mult mai rapid astfel dar dacă stați mai bine cu timpul și nu va grăbiți se poate folosi și spanac proaspăt. Rezultatul va fi același oricum, o plăcintă sățioasă, gustoasă care arată și foarte bine.

Eu am găurit cu un dui partea de foietaj cu care am acoperit plăcinta și am făcut asta înainte să adaug aluatul peste plăcintă. Se poate și așa mie așa mi-a plăcut dar se poate doar să crestați puțin aluatul după ce a fost așezat deasupra. Se fac găuri sau crestături in aluatul care acoperă plăcinta pentru a nu se umfla la copt ca o gâlmă.

Plăcintă cu spanac și gorgonzola

Aperitive, Preparate cu legume

Prep Time 30

Cook Time 30

Total Time 1

Servings 8 porții

Ingredients

800 g Aluat foietaj
450 g Spanac congelat
200 g Gorgonzola
100 g Cașcaval
100 g Smântână
4 Ouă
1 lg Fulgi de ceapă
½ lgt Piper
⅓ lgt Sare
1 lg Ulei de măsline
1 Galbenuș de ou
1 lgt Lapte

Instructions

Se pune spanacul într-o cratiță în care s-a încins uleiul. După ce s-a dezghețat spanaculse adaugă fulgii de ceapă și se lasă să fiarbă până scade toată apă lăsată de spanac. Când a scăzut toată apa și a început să se rumeneasca se oprește focul și se lasă să se răcorească.
Într-un vas rezistent la căldură se pune o foaie de foietaj, jumătate din cantitate.
Spanacul răcit se amestecă într-un castron cu ouăle, smântâna, cașcavalul ras, gorgonzola mărunțită, sarea și piperul. Compoziția obținută se toarnă în tavă peste aluatul de foietaj. Se acoperă cu restul de aluat și se îndreaptă marginile. Toată suprafața se unge cu gălbenuș de ou amestecat cu lapte.
Plăcinta se coace aproximativ 30 minute la 180°.

by flavorintheplate

septembrie 20, 2022

Prăjitură răsturnată cu piersici

Prăjitură răsturnată cu piersici, prăjitură de casă cu fructe aromată cu portocale. Desert delicios ce poate fi servit cu înghețată și migdale mărunțite. Vin azi cu o rețetă foarte gustoasă, aromată și simplu de pregătit și anume, prăjitură răsturnată cu piersici. Am pregătit-o acum ceva timp dar din păcate abia azi i-a venit rândul să vadă lumina online-lui. După cum se înțelege din titlu este o prăjitură care se coace cu fructele la bază și apoi, după ce s-a copt se întoarce invers, cu fructele deasupra. Pe blog mai gășiți și alte prăjituri care se pregătesc astfel si sunt la fel de delicioase. Ceea ce are diferit această rețetă și ceea ce îi îmbogățește gustul este siropul si coaja …

by flavorintheplate

septembrie 5, 2022

Gogoși pufoase și aromate

Gogoși pufoase și aromate pregătite acasă foarte ușor. Gogoși mari și delicioase pudrate cu zahăr din belșug. Să nu-mi spună mie cineva că nu adoră gogoșile pentru că nu-l cred. Pentru un astfel de dulce eu una uit de orice dietă sau stil de viață sănătos. Cum să nu mănânc eu o gogoașă fierbinte cu zahăr pe deasupra care mai are și gaură în interior? Care este numai bună de umplut cu o linguriță de dulceață, de orice fel, nu contează, tot bună este. Totuși este bine că le fac rar, tocmai din această cauza, pentru că nu mă pot opri să mănânc doar o gogoașă și mănânc mai multe. Ingredientele pentru pregătirea acestor irezistibile gogoși pufoase și aromate sunt foarte simple, le are oricine în bucătărie. Se pot pregăti cu drojdie uscată cum le-am făcut eu acum sau se poate folosi drojdie proaspătă. Dacă se folosește drojdie proaspătă, 15 gr …

by flavorintheplate

septembrie 5, 2022

Cartofi cu bacon în tigaie

Cartofi cu bacon în tigaie, o masă rapidă dar foarte gustoasă. Cartofi pregătiți sănătos, aromați, perfecți lângă o salată.

Știți cartofii țărănești pe care toată lumea îi adoră? Ei, cam așa sunt și acești cartofi cu bacon în tigaie. La fel de gustoși dar cu ceva mai multă aromă. Va povestesc cum îi pregătesc pentru că nu este necesar să pun o rețetă cu ingrediente cântărite exact. Cantitatea ingredientelor poate varia în funcție de gust și de numărul de persoane pentru care se pregătește.

Am curățat, spălat și porționat trei cartofi pe care i-am pus la fiert în apă cu sare. Când a intrat furculița în ei i-am scurs într-o strecurătoare de apa în care au fiert. Între timp am călit în foarte puțin ulei feliuțe de bacon și un fir de ceapă verde tăiat mărunt. Peste acestea am adăugat cartofii fierți.

Într-un castronel am amestecat condimentele pe care le prefer de obicei, boia dulce, sare, piper, praf de usturoi și fulgi chili. Am amestecat condimentele și le-am adăugat peste cartofi. Din acest moment am ținut cartofii pe foc cam un minut cât i-am amestecat cu grijă să se combine aromele. Și gata! Într-un timp foarte scurt o mâncare gustoasă este gata iar alături de o salată este mai mult decât perfectă.

Eu am încercat această mâncare și cu alte legume și a ieșit super, super bună de fiecare dată. Puteți încerca și voi să înlocuiți cartofii cu păstăi verzi de exemplu sau cu mazăre. Cu varză de bruxelles nici nu va mai zic cât de bună este, mai ales cu pâine prăjită alături. Vedeți voi ce varianta va place mai mult, poate va plac toate cum îmi plac mie.

Pe contul de instagram am deja postat un reels cu această mâncare de cartofi dar și cu alte preparate la fel de simple și gustoase. Mă puteți urmări și acolo pentru ideei de mese delicioase.

by flavorintheplate

august 30, 2022

Salată de fasole roșie și ton

Salată de fasole roșie și ton, un preparat rapid, sățios și sănătos. Cum poți pregăti foarte ușor o salată de fasole din câteva ingrediente care sunt de obicei în bucătăria fiecăruia. Această salată de fasole foarte gustoasă poate fi considerată un preparat dietetic. Fasolea roșie este bogată în fibre, conține vitamine din grupa B și este preferată la pregătirea salatelor. Iar tonul chiar dacă este din conservă, mult mai accesibil ca preț de altfel, este o sursă de vitamine și acizi grași nesaturați. Are un conținut ridicat de proteine și un minim de grăsimi iar includerea tonului în alimentație nu poate fi decât benefică pentru sănătate. Am scris câteva informații despre cele două ingrediente pricipale ale salatei pentru că deși pare un preparat banal este de fapt o masă foarte nutritivă. Iar în afară de asta se pregătește ultra rapid, este gustoasă și chiar ține de …

Salată

by flavorintheplate

august 16, 2022

Ciuperci umplute cu bacon și cașcaval

Ciuperci umplute cu bacon și cașcaval, un aperitiv simplu și gustos. Un preparat ce poate fi chiar o gustare hrănitoare între mese. Rețeta de ciuperci umplute cu bacon și cașcaval este super, super simplu de pregătit. Ciupercile umplute se coc la cuptor și sunt la fel de gustoase atât calde cât și reci. Va asigur că atunci când le veți scoate din cuptor nu vă veți putea abține să gustați una. Pentru că această combinație de arome pur și simplu gâdila papilele gustative și nu îți dă pace până nu încerci măcar o ciupercuță. Mare atenție cum o gustați, să nu vi se aplece dacă sunteți mai sensibili și pofticioși pentru că ciupercile se digeră greu. Eu am pățit-o acum mulți ani și cu greu mi-am revenit după acea experiență. De foarte puțin timp am reușit să introduc ciupercile umplute in meniul …

by flavorintheplate

iulie 25, 2022

Tort cu mousse de caise

Tort cu mousse de caise, desert de vară fin și răcoros. Tort compus din blat cu cacao și unt de arahine, un mousse fin de caise acoperit cu gem de caise delicios pregătit în casă.

Este perfect vara acest tort cu mousse de caise foarte răcoritor. Se pregătește destul de simplu deși el arată de parcă s-a stat mult în bucătărie pentru pregătirea lui. Dar cu puțină organizare și fără să fie folosit cuptorul prea mult timp ne putem bucură de un desert minunat.

Pentru acest tort am copt un blat cu cacao și unt de arahide, o baza solidă pe care să se sprijine mousse-ul de caise destul de înalt. Asta pentru că așa de înalt mi l-am dorit eu și de aceea am folosit o formă de tort detașabilă cu diametrul de 18 cm. Foarte bine se poate folosi și o formă mai mare de tort de 22 cm de exemplu. Dar trebuie luat în considerare totuși că tortul nu va mai fi la fel de înalt dacă se folosește o formă mai mare.

Mousse-ul l-am pregătit după ce am scos blatul din cuptor. Cât timp s-a răcit blatul numai bine a fost și mousse-ul gata de adăugat peste blat. V-am zis că trebuie doar puțină organizare, in rest nimic complicat in pregatirea acestui tort.

Eu am folosit la montarea tortului folie de acetat pentru că asta ajută foarte mult atunci când scot inelul formei. Marginile tortului rămân curate astfel și mousse-ul nu se prinde de pereții formei de tort. Pentru stratul final am folosit gem de caise pe care l-am făcut în casă cu gelfix. De aceea arată așa de stabil deasupra și nu curge. Este acrișor și chiar se potrivește minunat de bine la acest tort. Un tort fin, de vară pe gustul tuturor.

Tort cu mousse de caise

Prep Time 30

Cook Time 20

timp de racire 6

Total Time 6 50

Servings 12 porții

Equipment

Blender vertical
Tavă detașabilă de tort 18cm
Mixer

Ingredients

Blat

2 Ouă
75 g Zahăr
70 g Unt de arahide
80 g Făină
1 lgt Praf de copt
1 lgt Esență de vanilie
1 lg Cacao

Mousse de caise

100 g Apă
10 g Gelatină pudră
400 g Caise
50 g Zahăr
2 lg Apă
100 g Zahăr pudră
400 g Smântână pentru frișcă (frișcă lichidă)

Topping

300 g Gem de caise
Caise

Instructions

Blat

Se sparg ouăle într-un bol. Se adaugă zahărul și se mixează până ce acesta nu se mai simte. Se adaugă untul de arahide apoi ingredientele uscate.
Se toarnă compoziția într-o tavă detașabilă de tort în care s-a pus hârtie de copt. Se pune la copt la 170° pentru 20 minute. După ce s-a copt se răstoarnă blatul pe un grătar și se lasă să se răcească.

Mousse de caise

Gelatina se pune la hidratat în 100 g apă.
Caisele fără samburi, desfăcute în jumătăți se pun într-un vas pe foc împreună cu cele două linguri de apă și 50g zahăr. După ce caisele s-au înmuiat și zahărul nu se mai simte se ia vasul de pe foc și se pasează caisele cu blenderul.
Se adaugă gelatina în piureul de caise și se pune din nou vasul pe foc cât să se infierbate piureul dar nu să fiarbă. Se lasă să se răcească până ajunge la temperatura camerei.
Într-un bol se bate frișca lichidă împreună cu 100g zahăr pudră. Peste frișca bătută se adaugă piureul de caise și se amestecă.

Asamblare

Se așează inelul formei de copt pe un platou iar în interior se așează blatul tortului. Se pune de jur împrejur folie de acetat dacă avem dar se poate și fără. Peste blat se toarnă mousse-ul de caise și se pune apoi la frigider pentru 4-5 ore. După acest timp se adaugă gemul de caise și se mai lasă la rece o oră.
Înainte de servire se scoate platoul cu tortul din frigider. Se scoate inelul formei de tort apoi folia de acetat. Dacă nu s-a folosit folie se desprind marginile tortului de formă folosind o spatulă. Se decorează cu caise.

by flavorintheplate

iulie 19, 2022

Pandișpan pufos cu cireșe

Pandișpan pufos cu cireșe, prăjitură foarte simplu de pregătit din câteva ingrediente. Este prăjitura ideală pentru că se poate pregăti cu diferite fructe și este pe gustul tuturor. Cum reușesc eu, de obicei, am postat deja rețeta de pandișpan pufos cu cireșe în feed, pe instagram dar aici uitasem să o public. Nu este prima oară când mi se întâmplă să cred că am o rețeta pe blog și când o caut nu exizista. Dar rezolv asta imediat astfel încât să poată fi încercată și această rețeta foarte simplă și rapidă. Pentru mine pandispanul cu fructe este una din prăjiturile preferate pentru că pregătesc această rețetă de foarte mult timp, încă de când am început eu să gătesc. Dar este și una din prăjiturile pe care le fac foarte des în decursul unui an. La începutul verii încep să pregătesc pandișpan cu vișine și îl fac de două ori pentru că prima dată nu …

by flavorintheplate

iulie 11, 2022

Sandwich cald cu pesto

Sandwich cald cu pesto, bacon și mozzarella, simplu și bun. Poate fi servit la micul dejun sau poate fi o cină rapidă alături de o salată. I-am dedicat o postare acestui sandwich cald cu pesto pe instagram pentru că merită și trebuie să scriu și aici puțin despre el. O să să povestesc cum l-am pregătit eu, dar fiecare poate alege, după gust , să adauge mai mult sau mai puțin din fiecare ingredient. Pentru mine și al meu soț a fost de ajuns așa cum l-am pregătit și ne-a ținut loc de cină. Este simplu de pregătit și foarte, foarte gustos. Rețeta este ideală atunci când se dorește o masă rapidă, fără prea mare efort. Am pus într-o tigaie antiaderenta, încinsă, patru fâșii sau felii cum vreți să spuneți, de …

by flavorintheplate

iulie 5, 2022

Banana bread cu ciocolată

Banana bread cu ciocolată este un delicios desert cu piure de banane și picături de ciocolată. Chec cu banane sau pâine cu banane cum mai este cunoscut acest preparat este foarte simplu de pregătit.

Cea mai la îndemână metodă de a salva bananele foarte coapte, din acelea cu coajă neagră este să le includ într-un preparat. Fie pregătesc foarte ușor o banana bread, fie transform bananele în alt desert, înghețată cu fructe congelate (rețeta este pe blog deja). Nici coaja nu o arunc, este și ea bună ca îngrășământ pentru flori.

Rețeta de banana bread cu ciocolată nu este foarte diferită de cealalată rețeta de banană bread de pe site. Puteți încerca ambele rețete să vedeți care va place mai mult, varianta simplă sau cea cu ciocolată. La noi se mănâncă la fel de bine amandoua așa nu pot spune care este mai bună. Pot spune doar că se prepară rapid, într-un singur vas și la fel de rapid se termină.

Banana bread cu ciocolată

Prep Time 20

Cook Time 50

Total Time 1 10

Servings 10 felii

Equipment

Tava de chec

Ingredients

3 Banane
4 Ouă
30 g Zahăr brun
50 g Zahăr alb
80 g Iaurt gras
125 g Unt 80% grăsime
130 g Chips de ciocolată
280 g Făină
½ lgt Scorțișoară
½ lgt Nucșoară
1 lgt Praf de copt
½ lgt Bicarbonat de sodiu
1 lgt Esență de vanilie

Instructions

Se bate untul cu mixerul într-un castron împreună cu cele două tipuri de zahăr. Se adaugă ouăle pe rând.
Bananele se decojesc și se pisează într-un castron cu o furculiță. Piureul obținut se adaugă în compoziția cu unt. Se adaugă iaurtul și esența de vanilie.
Făina, condimentele, praful de copt și bicarbonatul se amestecă apoi se cern cu o sită și se încorporează in compoziție. Se adaugă 100 g chips-uri de ciocolată.
Compoziția se toarnă într-o tavă de chec în care s-a pus hârtie de copt, se presară restul de ciocolată și se pune la copt în cuptorul încălzit în prealabil. Se coace aproximativ 50 minute la 170°.
După ce a trecut testul scobitorii se scoate tava din cuptor. Prăjitura se scoate din tavă cu hârtia de copt și se lasă să se răcească pe un grătar. Se feliază rece.

by flavorintheplate

iunie 27, 2022

Cheesecake cu dulce de leche

Cheesecake cu dulce de leche, prăjitură cu brânză pregătită la cuptor, decorată cu caramel din lapte condensat și granule de sare. Mai mult decat un simplu cheesecake. Savuros! Ce este dulce de leche? Dulce de leche sau dulceață de lapte este un caramel obținut din lapte condensat. Se găsește în comerț dar poate fi pregătit și acasă. Metoda de obținere este foarte simplă dar necesită mult timp. Așa că este bine ca dulce de leche să se facă cu o zi sau chiar și mai multe înainte de a fi adăugat la un preparat. De obicei eu pregătesc dulce de …

by flavorintheplate

iunie 13, 2022

Tort cu căpșuni și pișcoturi

Tort cu căpșuni și pișcoturi, un tort de vară minunat de gustos, cu cremă de vanilie și crema cu mascarpone. Tort fără blat, pregătit la rece. Pot spune că acest tort cu căpșuni și pișcoturi este un tort fără coacere, pregătit la rece, cu toate că una din creme a văzut ochiul aragazului. La crema de vanilie mă reper și prefer sa o fac eu pentru că nimic nu se compară cu o crema de vanilie făcută în casă și nici nu este greu de pregătit. Nu recomand pentru acest tort și nu numai, creme la plic sau budinci …

by flavorintheplate

iunie 7, 2022

Cremă de căpșuni la pahar

crema de cpasuni la pahar — crema de capsuni la pahar

Cremă de căpșuni la pahar, un desert răcoritor și aromat ce se potrivește foarte bine într-o zi toridă de vară. Vara într-un pahar.

A venit vara și o dată cu ea căldurile astea îngrozitoare și trebuie să ne răcorim cu un desert rece și cremos cum este acesta cremă de căpșuni la pahar. Eu nu am cântărit ingredientele așa că nu am o rețetă exactă dar va explic cum o fac de obicei și iese perfect. Este un desert foarte ușor de făcut dar și versatil pentru că îl pregătesc fie cu căpșuni sau cu fructe de pădure sau cu smântână în loc de skyr, depinde ce am în casă în momentul respectiv.

Acum să vă spun despre acest desert minunat, de vară. Am pus în vasul unui blender căpșuni, aproximez eu vreo 300 g. Apoi două linguri generoase de skyr, o jumătate de cutie de mascarpone și câteva picături de flavdrops. Se poate și cu zahăr cine dorește. Le-am amețit foarte bine în blender la viteză mare și gata. Acesta este tot procedeul, foarte simplu.

Am turnat crema de căpșuni în pahare, am decorat fiecare pahar cu căpșuni și le-am pus în frigider pentru un timp. Se servește așa simplu sau alături de pișcoturi sau biscuiții preferați, fiecare cum dorește. Pentru că ingredientele sunt reci când le pun în blender eu de exemplu mănânc o porție așa simplă pentru că nu mai am răbdare să se răcească mai mult în frigider.

Sunt sigură că după ce pregătiți această cremă o dată, va deveni desertul vostru preferat de vară. Este atât de simplu încât și copii îl pot pregăti.

Desert la pahar

by flavorintheplate

iunie 1, 2022

Plăcintă cu iaurt și merișoare

Plăcintă cu iaurt și merișoare, un desert aromat, cu foi subțiri de plăcintă și multă cremă vanilată. Plăcintă delicioasă cu iaurt, simplă și gustoasă. De obicei folosesc iaurt simplu când fac această plăcintă și este foarte gustoasă. Doar că acum aveam în frigider o galetusa de iaurt cremos cu vanilie și am încercat și așa această rețetă foarte simplă , de altfel. Deci se poate folosi cu succes și un iaurt dulce dacă acesta are procentul de grăsime mare. Foile de plăcintă pe care le-am folosit sunt cele din comerț, sunt foarte bune și ușor de folosit. Eu am avut în pachet 12 foi pe care …

by flavorintheplate

mai 22, 2022

Tocăniță de pui cu ciuperci și smântână

Știți genul acela de mâncare ce îți dă un sentiment de bine, de confort, de acasă? Ei, așa este și această tocăniță de pui cu ciuperci și smântână, este gustoasă și îți încălzește sufletul. Rețeta este foarte simplă și cu ingrediente la îndemână oricui așa că poate fi pregătită foarte ușor într-un timp scurt. Noi am servit-o alături de piure de cartofi și mămăligă(unii dintre noi preferă mămăligă cu orice mâncare), piureul fiind pregătit puțin mai diferit. Adică pe lângă unt și lapte cald am adăugat câteva cuburi de brânză topită piureul devenind astfel mult mai cremos și gustos. Eu va las doar rețeta de tocăniță de pui cu ciuperci și smântână, cu ingredientele cântărite și rămâne la alegerea fiecăruia cu ce o servește. Poate fi servită lângă orez, paște sau chiar lângă alt fel de piure, după cum preferați.

by flavorintheplate

mai 16, 2022

Supă cremă de legume

Supă cremă de legume, supă cremoasă și sănătoasă cu legume pasate. O masă hrănitoare pregătită foarte ușor.

V-am mai spus că eu cu ajutorul supei cremă de legume am reușit să îmi fac fetele să mănânce legume , când erau mici. Nu le plăceau ciorbele, le cam strecurau printre dinți dar supe mâncau pentru că nu aveau multe legume tocate mărunt. Așa că au devenit preferatele lor și supele crema mai ales pentru crutoanele pe care le pregăteam acasă.

La fel ca la celelalte rețete de supe cremă de pe blog și la aceasta se poate renunta la smântână dacă se ține post. Este la fel de gustoasă și cremoasă și fără smântână.

De obicei noi servim supele cremă cu crutoane făcute în casă pentru că pot să le condimentez așa cum ne place nouă, am scris aici cum le pregătesc. Dar dacă nu este timp am și o varianta mai rapidă, le cumpăr. Și acestea sunt bune, cu diferite arome, nu sunt scumpe și le ronțăie fetele ca și gustare cum fac și cu cele pregătite în casă.

Supă cremă de legume

Prep Time 20

Cook Time 30

Total Time 50

Servings 6 portii

Equipment

Blender

Ingredients

1 Ceapă
2 Ardei grași roșii
2 rădăcini Păstârnac
3 Morcovi
4 Cartofi mari
2 lg Ulei de măsline
2 lg Smântână 30% grăsime
1 lgt Sare
½ lgt Piper
1,200 kg Apă
Crutoane

Instructions

Toate legumele se curăță de coajă, se spală și se taie în bucăți potrivite.
Se încălzește uleiul într-o oală încăpătoare , se adaugă ceapa, se amestecă puțin cu lingura prin uleiul încins apoi se adaugă legumele tăiate. Se toarnă apă, se acoperă oala cu un capac și se lasă să fiarbă la foc mediu.
Când au fiert legumele se ia oala de pe foc și se scoate o parte din supa în care au fiert într-o cană. Se pasează legumele direct în oală cu un blender vertical. Se adaugă smântână, supa oprită, sarea și piperul.
Se servește fierbine cu crutoane presărate pe fiecare porție.

Ciorbe/Supe

by flavorintheplate

aprilie 28, 2022

Tartă cu ciuperci și bacon

Tartă cu ciuperci și bacon sau mai bine spus plăcintă delicioasă cu aluat foietaj umplută cu ciuperci,bacon și spanac. Se pregătește rapid și este gustoasă atât caldă cât și rece. Nu pot spune că această tartă cu ciuperci și bacon este pregătită cu aluat clasic de tartă deși cred că ar fi la fel de gustoasă. Am folosit aluat de foietaj pentru a scurta timpul de pregătire și doar am copt-o într-o formă de tartă . Super bună și destul de consistentă poate fi prânz sau cină alături de o salată.

Tarte

by flavorintheplate

aprilie 16, 2022

Guguluf cu portocale și ciocolată albă

Guguluf cu portocale și ciocolată albă, prăjitură de casă coaptă într-o formă specială. Desert ușor de preparat și festiv decorat cu ganas de ciocolată și fistic. Mi-a plăcut atât de mult forma asta de guguluf atunci când am văzut-o în magazin și deși pe moment am renunțat să o cumpăr după două zile m-am întors după ea. Mi-am spus pe moment să nu mai cumpăr din impuls forme de prăjituri, farfurii, căni și alte minuni. Am destule de nu știu cum să le mai pun prin dulapurile unei bucătării mici de bloc. Totusi tare mi-ar fi plăcut să am și forma asta și îmi închipuiam eu ce rețetă să încerc, cu ce arome, cum să o glazurez , ce frumoasă ar ieși o prăjitură coaptă în ea. Așa că m-am hotărât și direct la magazin m-am dus după servici. Nu va mai spun că nu mai era în același loc și am orbecait amețită prin magazin …

by flavorintheplate

aprilie 10, 2022

Ouă umplute cu sardine

Ouă umplute cu sardine, un aperitiv simplu dar delicios, potrivit la orice masă de sărbătoare. Ouă umplute cu pastă fină decorate apetisant.

Ouăle umplute sunt unul din aperitivele pe care le fac cel mai des atunci când avem o masă specială de sarvatori sau cu o altă ocazie. Se pregătesc foarte ușor amestecând într-un blender ingredientele și le decorez după cum cred de cuviință în momentul respectiv. Pe blog mai gășiți o rețetă de ouă umplute dar cu o umplutură diferită și anume ouă umplute cu pate de pui. Rețeta o gășiți aici. Tot pe blog gășiți o pastă de linte roșie si ton care este delicioasă si se potrivește foarte bine pentru a umple ouă sau ca si aperitiv servit pe pâine prăjită. Rețeta o găsiți aici.

Acum să revin puțin la rețeta de ouă umplute cu sardine și să vă spun că eu am folosit o conservă de sardine cu lămâie, o conservă mică de 125g. Dar foarte bine se potrivește și tonul și o conservă mică de ton bucăți in suc propriu sau ulei este perfectă pentru această rețetă.

Sper să pregătiți această rețetă, poate pentru masa de Paște, care va fi în curând sau chiar după când rămân destule ouă ce pot fi transformate într-un aperitiv delicios.

Ouă umplute cu sardine

Prep Time 1

Cook Time 15

Total Time 1 15

Servings 10 bucăți

Equipment

Blender

Ingredients

5 Ouă
1 cutie Sardine cu lămaie in ulei
200 g Cremă de brânză
1 lg Muștar
1 lg Suc de lămaie
½ lgt Sare
Măsline și pătrunjel pentru decor

Instructions

Se fierb ouăle în apă cu sare 12 min. de la primul clocot. Se scurge apa fierbinte și se toarnă apă rece. Se lasă așa până se răcesc complet apoi se decojesc și se taie pe jumătate.
Se scot gălbenușurile cu grijă și se pun în bolul pentru blender. Se scurge uleiul din conservă iar sardinele se adaugă peste gălbenușuri. Se pun și celelalte ingrediente. Se pasează totul până devine o pastă fină.
Se pune pasta obținută într-un pos cu un dui stea sau pur și simplu într-o pungă și se umplu jumătățile de ou. Se decorează cu jumătăți de măsline și patrujel proaspăt tocat.

by flavorintheplate

aprilie 4, 2022

Salam de biscuiți cu lapte condensat

Salam de biscuiți cu lapte condensat, un desert gustos și aromat, foarte simplu de pregătit. Salam de biscuiți cu aromă de rom și curmale uscate. Este binecunoscut și îndrăgit de noi toți salamul de biscuiți încă de când eram copii. Eu va propun însă o rețetă puțin diferită față de cea cunoscută dar la fel de gustoasă și anume salam de biscuiți cu lapte condensat și curmale. Am folosit biscuiți integrali și lapte condensat pentru sirop și nu a mai fost nevoie să mai adaug zahăr. Curmalele fiind și ele dulci de asemenea. Sigur că se pot folosi și alte fructe uscate sau alt tip de biscuite care nu se faramiteaza foarte ușor. Biscuiții populari sau Petit Beurre se potrivesc foarte bine dacă nu aveți biscuiți integrali.

by flavorintheplate

martie 15, 2022

Prăjitură delicioasă cu ness

Prăjitură delicioasă cu ness și cremă de vanilie, un desert simplu de pregătit ce cucerește atât prin gust cât și prin aspect. Acum douzeci și ceva de ani, când eram și eu tânără și nu prea experimentată în bucătărie, erau în mare vogă prăjiturile cu cremă de ness. De atunci am două rețete foarte simple și foarte bune de prăjituri cu crema de ness pe care le-am tot făcut în decursul anilor. Deși la început nu îmi ieșeau mie că cele pe care le savuram pur și simplu atunci când vre-o colegă ne servea. Această rețetă de prăjitură delicioasă cu ness este una dintre ele și dacă se urmează întocmai modul de preparare reușita unui desert minunat este sigură. Are un blat pufos, o cremă de vanilie îmbogățită cu crema de smântână și deasupra o bezea foarte ușoară cu …

by flavorintheplate

februarie 21, 2022

Mâncare de orez cu cârnați

Mâncare de orez cu cârnați proaspeți, o masă caldă simplu de pregătit pentru întreaga familie. Un preparat consistent, foarte sățios.

Sunt adepta rețetelor care se pregătesc rapid și încerc pe cât posibil să gătesc feluri de mâncare apetisante pe gustul tuturor din casă. Iar atunci când nu am un meal plan stabilit din timp improvizez un fel de macare cu ceea ce am prin frigider așa cum s-a întâmplat zilele acestea. Aveam trei cârnați proaspeți grasani și cum nu toți membrii familiei mănâncă cârnați propriu zis i-am inclus într-un fel de mâncare de orez cu cârnați. Așa am salvat săracii cârnați și am avut și o masă pe gustul tuturor.

Eu am folosit supă clară de pui pe care o aveam deja dar poate fi înlocuită cu un cub concetrat de pui și apă.

Mâncare de orez cu cârnați

Prep Time 10

Cook Time 40

Total Time 50

Servings 4 porții

Ingredients

3 Carnați proaspeti
2 Cepe
1 Ardei gras roșu
2 Roșii
200 g Orez
600 g Supă de pui
50 g Vin alb
1 lgt Boia dulce
⅓ lgt Fulgi chili
½ lgt Sare
⅓ lgt Piper măcinat
30 g Pecorino
20 g Ulei de măsline
Pătrunjel verde

Instructions

Legumele se curată, se spală și se toacă mărunt. Se încinge uleiul într-o cratiță și se călește ceapa până se înmoaie. Se adaugă ardeiul tocat.
Se scoate carnea din membrana carnatilor și se adaugă în cratiță. Se călesc împreună. Se adaugă vinul iar după două minute se adaugă supa și roșiile. Se pun condimentele, se amestecă apoi se acoperă cratița cu un capac și se lasă să fiarbă amestecând din când în când.
Când orezul a fiert și mâncarea a devenit bine legată, fără lichid, se adaugă pecorino ras și pătrunjel proaspăt tocat. Se servește fierbinte.

by flavorintheplate

februarie 13, 2022

Prăjituri inimioară

Prăjituri inimioară într-o culoare naturală superbă, glazurate cu ciocolată. Prăjituri delicate pentru Valentine’s Day. Anul trecut am făcut pentru Valentine’s Day câteva fursecuri foarte drăguțe în formă de inimioare. Dacă doriți să le încercați gășiți rețeta aici. Anul acesta am folosit același model, de inimioare dar pentru prăjiturele colorate natural cu sfeclă roșie. Nici nu se observă că au în compoziție o legumă si atât de mult mi-a plăcut cum a ieșit blatul încât mă gândesc să îl folosesc la un tort în genul Red Velvet. Culoarea este absolut superbă! Din aceeași rețetă de prăjituri inimioară am mai făcut un desert folosind resturile de blat care mi-au rămas după ce am decupat inimioarele. Am faramitat într-un bol blatul rămas și l-am amestecat cu ciocolata topită rămasă de la decor și o lingură de unt de arahide. …

by flavorintheplate

februarie 7, 2022

Prăjitură cu mere și cremă

Prăjitură cu mere și cremă de mascarpone, un desert pe gustul tuturor. Prăjitură cu blat, un strat de mere și o crema fină și aerată ce poate fi transformată ușor într-un alt desert. Prăjitura cu mere și cremă este exact ceea ce trebuie atunci când vreau să pregătesc un desert care să arate bine când este servit pe farfurie dar să fie și foarte gustoasă. Este o prăjitură răsturnată cu mere peste care am pus o crema foarte fină de mascarpone și creme fraiche. Nu va faceți probleme dacă nu aveți crema de smântână, creme fraiche, se poate înlocui foarte bine cu smântână grasă. La această rețetă se poate dar nu se poate înlocui la orice rețetă. Dacă se dorește se poate transforma prăjitura cu mere și cremă într-un delicios …

by flavorintheplate

ianuarie 20, 2022

Cornuri din aluat fraged

Cornuri din aluat fraged umplute cu gem, ideale la micul dejun sau gustare în timpul zilei. Cornuri cu făină integrală foarte ușor de pregătit.

Nu știu ce se întâmplă în ultimul timp dar cam pe toate rețelele astea sociale toată lumea face cornuri cu diferite umpluturi. Cornuri pufoase, rumenite frumos cu multă umplutură, foarte apetisante. Așa că m-am gândit să fac și eu câteva și cum nu aveam unt am folosit untură. Eu niciodată nu rămân fără unt în frigider dar acum s-a întâmplat pur și simplu să nu am. Mare minune.

Ceea ce vreau să spun este că din ,,greșeală ,, am făcut câteva cornuri din aluat fraged foarte bune. Și nu mă laud singură, am fost lăudată. Drept urmare am repetat rețeta ca să fiu sigură că pot să o împărtășesc cu voi.

Eu numesc acest tip de aluat, aluat fraged cu toate că nu este cel clasic la care se folosește unt în mod normal. Untura, care în această perioadă cam toți o avem în casă și este mult mai accesibilă tuturor, transformă aluatul într-un aluat foarte fraged. Chiar dacă l-am pregătit din două tipuri de făină, făină integrală și făină tip 650.

Cornurile se pot umple cu orice fel de gem bine legat, cu mere sau cu ciocolată după cum dorește fiecare. Sunt foarte fragede și se pasteaza la fel câteva zile.

Cornuri din aluat fraged

Prep Time 20

Cook Time 15

Timp pentru dospire 2

Total Time 2 35

Servings 20 bucăți

Ingredients

1 Ou
1 Ou pentru uns
25 g Drojdie proaspătă
90 g Zahăr
200 g Lapte
250 g Untură rece
250 g Făină integrala
350 g Făină 650
⅕ lgt Sare
1 lgt Esență de vanilie
400 g Gem caise
Coajă rasă de la o portocala
Zahăr pudră

Instructions

Drojdia se amestecă într-un castron cu o lingură de lapte cald și o lingură de zahăr. Se lasă să crească. Laptele se încălzește și se amestecă cu zahărul.
Oul se bate cu o furculiță într-un castron. Se adaugă coaja de portocală rasă și vanilia.
Într-un castron încăpător se cern cele două tipuri de făină. În centrul făinii se face o scobitură și se adaugă drojdia crescută. Se omogenizează puțin apoi se adaugă laptele, oul și untura rece.
Se frământă un aluat care se lasă la dospit într-un loc cald până își dublează volumul.
Aluatul crescut se împarte în două părți. Se întinde o parte de aluat pe blatul de lucru presărat cu făina. Se decupează un cerc care se împarte în opt triunghiuri. Se pune câte o lingură de gem pe fiecare și se rulează. Se așează în tava in care s-a pus hârtie de copt.
La fel se procedează și cu cea de a doua parte de aluat. Din resturile de aluat se mai întinde o foaie și se decupează patru triunghiuri care se rulează și ele.
Se lasă cornurile să mai crească în tavă 30 minute apoi se ung cu ou bătut și se pun la copt 15 minute la 180°. După ce s-au copt se scot din cuptor și se pudrează cu zahăr.

by flavorintheplate

ianuarie 16, 2022

Brownie cu unt de arahide

Brownie cu unt de arahide, o negresă delicioasă cu interior umed, acoperită cu un strat generos de arahide crocante. Cine nu adoră să savureze o negresă moale, ciocolatoasa cu arahide crocante? Mai ales că se pregătește super ușor într-o singură tavă fără prea mare efort. O prăjitură care îți merge direct la suflet, mare iubitor de ciocolată. Brownie cu unt de arahide trebuie să aibă interiorul umed, moale și asta nu pentru că este necoaptă ci pentru că asta este tot farmecul ei. Așa că trebuie atenție cât este lăsată în cuptor, să nu se coacă prea mult și să devină o negresă uscată. Eu am lăsat-o în cuptor 25 min. și apoi a rămas în tavă până sa mai răcit. Abia atunci am scos-o din tavă și am așezat-o pe un grătar să se răcească complet. Merită așteptarea pentru că am savurat o …

by flavorintheplate

decembrie 29, 2021

5 rețete dulci pentru Revelion

Am adunat într-un articol 5 rețete dulci pentru Revelion, rețete foarte ușor de pregătit și foarte gustoase. 5 deserturi festive ce vor încânta musafirii în noaptea dintre ani. PRĂJITURĂ ALMONDINA este un desert pregătit la rece din pișcoturi insiropate, cremă de mascarpone și o delicioasă pastă de praline. Rețeta se află aici. TORT TIRAMISU cu smântână și mascarpone, un tort pe cât de simplu de pregătit pe atât este de bun și de răcoritor. Este un tort delicat și foarte potrivit pentru masa de Revelion. Rețeta se află aici. TURTĂ DULCE de casă decorată cu glazură regală și bomboane mici colorate. Pentru că se pasteaza foarte bine mai multe zile se poate pregăti din timp. Rețeta se află aici. SPUMĂ DE CIOCOLATĂ, desert la pahar, cremos și fin. Este …

Meniuri

by flavorintheplate

decembrie 28, 2021

Mini guguluf cu portocale

Mini guguluf cu portocale și fructul pasiunii, mici prăjituri pufoase și foarte aromate. O rețeta simplă și foarte ușor de pregătit.

Dacă nu ați combinat până acum portocale și fructul pasiunii într-o rețetă, trebuie să încercați. Sunt două arome pe care eu le ador și se potrivesc divin într-un deșert, iar aceste mini guguluf cu portocale și fructul pasiunii le îmbină perfect.

Am copt aceste prăjiturele în forme mici de guguluf din silicon. Sunt foarte ușor de folosit, nu trebuiesc unse iar prăjiturile se scot foarte ușor din forme. Dar foarte bine se pot coace și în forme de brioșe sau dacă aveți într-o formă mare de silicon.

După cum veți vedea în rețetă am folosit o portocală mare pe care după ce am spălat-o foarte bine am mărunțit-o într-un chopper cu tot cu coajă rezultând un piure de portocală. Astfel aroma de portocală se simte foarte puternic în prăjiturele.

Atunci când am creat rețeta m-am gândit și cum să o servesc și anume cu coajă de portocală în sirop. Sirop pe care l-am turnat cu lingurița pe fiecare mini guguluf iar coaja de portocală am pus-o alături. Cred că foarte bine se potrivește și dulceața de portocale la acest desert.

Cum se apropie Revelionul aceste prăjiturele delicate pot fi unul din deserturile pe care să le pregătiți pentru masa dintre ani. Sper să le încercați și să va bucurați de aroma și gustul lor.

Mini guguluf cu portocale

Prep Time 30

Cook Time 15

Total Time 45

Servings 18 bucăți

Equipment

Forme mici de guguluf din silicon

Ingredients

1 Portocală 195 g piure de portocala
3 Fructul pasiunii 35 g
3 Ouă
100 g Iaurt
100 g Unt
200 g Zahăr
180 g Făină
⅕ lgt Sare

Instructions

Portocala se spală, se taie bucăți și se mărunțește într-un chopper. Se scoate conținutul din cele trei bucăți de fructul pasiunii într-o sită pusă deasupra unui castron. Cu o lingură se pasează toată pulpa.
Într-un castron se mixează foarte bine untul moale împreună cu zahărul. Se adaugă ouăle pe rând, sarea, piureul de portocală, sucul din fructul pasiunii, iaurtul și în final făina.
Cu o lingură de înghețată se pune din compoziție în forme. Se coc 15 minute la 180°. După ce s-au copt și au trecut testul scobitorii se scot din cuptor, se lasă să se răcească puțin, 2-3 minute, apoi se scot prăjiturile din forme.

by flavorintheplate

decembrie 23, 2021

Bomboane cu lapte condensat

Bomboane cu lapte condensat, biluțe mici cu mijloc de migdală, învelite în alune mărunțite. Un desert simplu de pregătit în câteva minute. Dacă sunteți iubitori ai bomboanelor Raffaello atunci și aceste bomboane cu lapte condensat vor fi pe placul vostru. Seamănă la gust dar ca …

by flavorintheplate

decembrie 20, 2021

Brăduț cu pesto și cașcaval

Brăduț cu pesto și cașcaval din aluat foietaj, încununează cu succes masa de sărbători. Sigur cei dragi vor fi foarte încântați de acest aperitiv în formă de brăduț. Este gata și rețeta de brăduț cu pesto și cașcaval, un brăduț sărat, ce se potrivește foarte …

by flavorintheplate

decembrie 19, 2021

Brăduț din aluat

Brăduț din aluat pufos cu multă umplutură aromată în spiritul sărbătorilor de iarnă. Rulouri așezate în formă de brăduț pentru masa de Crăciun.

Sunt foarte în trend brăduții din aluat în acest an, parcă mai mult anul trecut, fie că sunt dulci sau sărați. Așa că vin și eu cu o rețeta de brăduț din aluat foarte ușor de pregătit și de efect pentru masa de sărbători. Este un brăduț dulce de această dată și foarte aromat iar în scurt timp sper să postez și rețeta unui brăduț aperitiv.

Am procedat la această rețetă cum se frământă cozonacul. Adică toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, maiaua se lasă să crească iar aluatul trebuie frământat foarte bine, lăsat la dospit după frământare și după ce a fost așezat în tavă.

Cât timp este în cuptor, veți vedea, se umple casa de arome de sărbătoare și toți așteaptă să guste un rulou pufos și fierbinte. Spor la gătit preparate delicioase pentru cei dragi!

Brăduț din aluat

Prep Time 1

Cook Time 40

Timp pentru dospit 2

Total Time 3 40

Ingredients

Aluat

2 Ouă
80 g Unt
30 g Unt topit pentru uns
200 g Zahăr
400 g Lapte
800 g Făină
20 g Drojdie proaspată
1 lgt Esență de vanilie
¼ lgt Sare

Umplutura

2 Mere
70 g Amestec de nuci mixed nuts
100 g Merișoare
250 g Gem de caise
½ lgt Scortișoară

Instructions

Aluat

Se cerne făina într-un castron încăpător iar într-o parte a castronului se pune sarea. Se face o maia din drojdie, 2 lgt de zahăr, 1 lg făină și 2 lg lapte cald. Se lasă să crească.
Ouăle se sparg într-un castron și se amestecă cu esența de vanile și untul topit. Când maiaua a crescut se pune în centrul vasului cu făină. Se adaugă și celelate ingrediente exceptând uleiul cu care se va frământă aluatul până devine elastic ca la cozonac.
Se acoperă castronul cu un șervet și se lasă să dospesca aluatul până își dublează volumul. Apoi se întinde într-o formă dreptunghiulară pe blatul de lucru uns cu puțin ulei.
Amestecul de nuci se rumenește într-o tigaie antiaderenta, fără ulei. Se răstoarnă apoi pe un tocător și se mărunțesc cu un cuțit. Merele, fără căsuța semințelor se feliază și se toacă pătrățele.
Toate ingredientele pentru umplutură se amestecă împreună și se întind pe toată suprafața aluatului întins. Se rulează și se taie capetele cu care se va forma trunchiul bradutului. Restul din aluatul rulat se porționează în 15 bucăți.
Int-o tavă în care s-a pus hârtie de copt se așează rulourile cu mijlocul în sus în așa fel încât să formeze un brăduț. Se acoperă tava cu un șervet și se lasă la dospit 30-40 minute.
Se unge brăduțul cu unt topit și se pune la copt pentru 40 minute la 170°. Se pudrează cu zahăr după ce s-a răcit.

by flavorintheplate

decembrie 6, 2021

Turtă dulce de casă

Turtă dulce de casă perfectă pentru cea mai frumoasă perioada din an. Figurine din turtă dulce decorate cu glazură regală și bombonele mici colorate, în spiritul sărbătorilor de iarnă. Nu sunt sărbători de iarnă dacă nu pregătesc turtă dulce de casă și nu o decorez …

by flavorintheplate

noiembrie 25, 2021

Plăcintă cu dulceață de mure

Plăcintă cu dulceață de mure, plăcintă rulată de post, cu foaie fragedă și umlutură delicioasă de nucă de cocos și dulceață. A început maratonul rețetelor de post. Peste tot pe unde te uiți sunt rețete uimitor de simplu de pregătit dar și foarte gustoase de …

by flavorintheplate

2 Comments

noiembrie 19, 2021

Tocăniță de ciuperci cu ardei kapia

Tocăniță de ciuperci cu ardei kapia, un preparat rapid ce poate fi servit ca fel pricipal sau ca și garnitură. Un fel de mâncare ideal în zilele de post, pentru cei ce nu consumă carne sau țin un anumit regim alimentar.

Una din rețetele fără carne dar foarte apreciată la noi este și această tocăniță de ciuperci cu ardei kapia. Se pregătește foarte ușor cu doar câteva ingrediente și alături de o mămăliguță este delicioasă.

Am folosit ciuperci champignon proaspete pe care le-am feliat după ce le-am trecut rapid sub un jet de apă rece. Asta este partea care ia cel mai mult timp din pregătirea ingredientelor în rest totul merge mult mai rapid. Între timp puteți pune de o mămăliguță și vor fi gata de servit în același timp. Am ales să folosesc ardeii kapia, mari și cărnoși, încă sunt în piață, pentru că sunt mai ușor de digerat deși este la fel de gustoasta și cu alte tipuri de ardei.

Cum tocmai a început postul Crăciunului această tocăniță de ciuperci este binevenită, iar pe blog mai sunt și alte rețete de post pe care le puteți pregăti. Mai gasiți idei de preparate simple și delicioase si pe pagină mea de Instagram sau pe TikTok.

Tocăniță de ciuperci cu ardei kapia

Prep Time 30

Cook Time 35

Total Time 1 5

Servings 4 porții

Ingredients

500 g Ciuperci
200 g Piure de roșii sau suc de roșii concentrat
2 Cepe
4 Ardei kapia
35 g Ulei
100 g Apă
1 cub Concentrat de legume sau 1 lg. legume deshidratate
½ lgt Boia iute
½ lgt Sare
½ lgt Piper
2 lg Mărar si patrunjel tocat
1 căpățână Usturoi mică

Instructions

Se spală și se feliază ciupercile. Ardeii se curată de cotoare, se spală și se toacă. Se încălzește apa în care s-a dizolvat concentratul de legume.
Ceapă se curăță, se toacă mărunt și se călește în ulei pana se înmoaie. Se pun ardeii tocați și se amestecă. Se adaugă ciupercile, se amestecă și se lasă să fiarbă sub capac până scade apa pe care o lasă amestecând din când în când.
Se adaugă piureul de roșii, boia, sarea, piperul și apa și se lasă să fiarbă câteva minute. Apoi se curată usturoiul, se toacă mărunt sau se trece prin presă și se adaugă în mâncare împreună cu verdeața.

Preparate cu legume

by flavorintheplate

Aperitive, Preparate cu carne

noiembrie 9, 2021

Rulouri pizza cu ajvar

Rulouri pizza cu ajvar, pufoase și foarte sățioase, simplu de pregătit. Pot fi servite ca aperitiv sau gustare, calde sau reci. Am luat din Lidl un borcan de ajvar, de curiozitate și cred că nu îmi va mai lipsi din frigider vreodată. Această zacuscă picantă …

by flavorintheplate

noiembrie 1, 2021

Chifle dulci cu dovleac

Chifle dulci cu dovleac, foarte pufoase și aromate, ideale pentru micul dejun. Chifle moi din aluat dospit care rămân la fel de fragede chiar și a doua zi. Vin din nou cu o rețetă foarte ușor de pregătit în care am folosit piure de dovleac. …

by flavorintheplate

octombrie 28, 2021

Fursecuri simple cu dovleac

Fursecuri simple cu dovleac, moi și apetisante, glazurate din belșug cu ciocolată. Biscuiți cu zahăr brun foarte gustoși și ușor de pregătit.

I-a venit rândul să fie postată celei de a două rețete cu dovleac pe care le-am făcut în această toamnă. Una din cele mai simple de pregătit. Mai ales dacă aveți deja făcut piureul de dovleac totul va merge mult mai repede. În cel mult patruzeci de minute sunt gata coapte, glazurate cu ciocolată și gata pentru a fi gustate.

Față de rețeta anterioară aceste fursecuri simple cu dovleac sunt puțin mai dulci și mult mai moi dar la fel de grozave. La noi abia de au rămas câteva pentu cafeaua de a doua zi.

Fursecuri simple cu dovleac

Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 35

Servings 25 bucăți

Ingredients

Fursecuri

2 Ouă
70 g Untură
60 g Unt 82% grăsime
260 g Piure de dovleac
350 g Făină
1 lgt Esență de vanilie
1 lgt Esență de cafea
1 lgt Bicarbonat de sodiu
1 lgt Praf de copt
½ lgt Scortișoară
⅓ lgt Nucșoară
¼ lgt Sare

Glazura

70 g Ciocolată
1 lg Ulei

Instructions

Fursecuri

Într-un castron se omogenizează foarte bine untul și untura. Se adaugă zahărul și se mixează foarte bine până ce acesta nu se mai simte.
Se adugă praful de sare și ouăle amestecând foarte bine după fiecare. Piureul de dovleac se amestecă cu esențele și condimentele și se adaugă în compoziție.
Se adugă treptat făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Cu o lingură se pun distantate grămăjoare de aluat in două tavi cu hârtie de copt. Se coc 15 minute la 180° cu ventilație. După ce s-au copt se lasă câteva minute să se răcească apoi se glazurează cu ciocolată.

Glazura

Ciocolată ruptă în bucăți se pune împreună cu uleiul să se topească pe baie de abur sau în cuptorul cu microunde. Se toarne ciocolată topită într-o pungă sau un poș și se decorează fursecurile.

by flavorintheplate

octombrie 24, 2021

Fursecuri sandwich cu dovleac

Fursecuri sandwich cu dovleac, absolut delicioase, umplute cu multă cremă marshmallow. Sunt foarte fragede, aromate și se pregătesc ușor. Rețeta de fursecuri sandwich cu dovleac este prima rețetă cu dovleac pe care am pregătit-o în acest an folosind acest aliment specific toamnei. Va mai urma …

by flavorintheplate

octombrie 18, 2021

Chec glazurat cu ciocolată

Chec glazurat cu ciocolată pufos și aromat foarte ușor de pregătit. Desert pe placul iubitorilor de ciocolată dar nu numai. Checul este un desert binecunoscut de toți și fiecare dintre noi avem câte o rețetă de chec pe care preferăm să o pregătim. Eu m-am …

Prăjituri

by flavorintheplate

octombrie 12, 2021

Paste cu usturoi și pecorino

Paste cu usturoi și pecorino, simplu de pregătit în cel mult 15 minute, cu doar câteva ingrediente la îndemâna oricui.

Mi-a adus fiică-mea de la mama lor din Italia un pachet de paste, farfalle, foarte frumos colorate. Și pentru că ar fi fost păcat să le acopăr cu vre-un fel de sos le-am gătit cat de simplu am putut inspirată de o altă rețetă italiană pasta aglio, olio e peperoncino. Singurele diferențe față de rețeta renumită sunt sucul de lămâie pe care l-am pus în sos și pecorino pe care l-am presărat pe deasupra.

Nu îmi rămâne decât să vă poftesc să pregătiți aceste paste cu usturoi si pecorino, un alt mod de a găti pastele, simplu și gustos, într-un timp foarte scurt.

Paste cu usturoi și pecorino

Cook Time 15

Servings 2 porții

Ingredients

250 g Paste
40 g Ulei de măsline
20 g Pecorino ras
1 lg Suc de lămâie
½ lgt Fulgi de ardei
¼ lgt Piper
¼ lgt Sare

Instructions

Pastele se fierb în apă cu sare conform instructiunilor de pe pachet apoi se scurg într-o sită.
Usturoiul și fulgii de ardei se pun în uleiul încins și se amestecă rapid să nu se ardă. Se adaugă sucul de lămâie.
Pastele se pun peste sos, se amestecă și se potrivește gustul cu sare și piper.
Se servesc fierbinți cu pecorino proaspăt ras presărat pe deasupra.

Paste

by flavorintheplate

septembrie 12, 2021

Prăjitură rapidă cu prune

Prăjitură rapidă cu prune, porția de dulce cu fructe de sezon într-un final de weekend de toamnă. Se pregătește într-un singur vas în 15 minute. Sunt pline piețele și magazinele de prune, parcă anul acesta mai mult că niciodată. Sunt și multe deserturi cu prune …

by flavorintheplate

septembrie 6, 2021

Choux a la creme

Choux a la creme, mini eclere cu cremă de vanilie, glazurate cu ciocolată. Rețeta ușoară de choux a la creme cu aluat opărit și untură. Rețeta aceasta, de choux a la creme în care am folosit untură și nu unt sau ulei, o am dintr-o …

by flavorintheplate

august 29, 2021

Prăjitură cu mousse de mure

Prăjitură cu mousse de mure și cremă de brânză quark ușoară și aromată ca o zi senină de vară. Desert care îmbină într-un mod foarte plăcut trei arome delicate: cacao, mure și ciocolată albă.

Îmi place totul la această prăjitură cu mousse de mure și dacă o veți pregăti și voi acasă veți înțelege ce vreau să spun. Mi-a ieșit exact așa cum am gândit-o și am fost foarte încântată că a fost apreciată de musafirii mei. Au mai cerut încă o porție și asta nu face decât să mă bucure mai ales când este creația mea, prăjitură mea făcută de mine.

Prajitura cu mousse de mure

Prep Time 1

Cook Time 1

Total Time 3

Servings 12 porții

Equipment

Tava detasabila patrata 3025

Ingredients

Blat

4 Ouă
130 g Zahăr
20 g Cacao
70 g Făină
1 lgt Praf de copt
1 lgt Esentă de vanilie
¼ lgt Sare

Mousse de mure

300 g Mure
500 g Cremă de brânză Quark
70 g Zahăr
2 lg Apă
15 g Gelatină
100 g Apă

Sirop

50 g Zahăr
100 g Apă

Ganas de ciocolată albă

160 g Ciocolată albă
70 g Smântână pentru frișcă (frișcă lichidă)

Decor

Ciocolată albă

Instructions

Blat

Se bat ouăle într-un bol cu zahărul și sarea folosind un mixer. Se adaugă esența de vanilie. Într-un castron se amestecă făina, praful de copt și cacaoa și se adaugă treptat peste compoziția de ouă.
Se toarnă totul într-o tavă în care s-a pus hârtie de copt și se coace 20 minute la 180°. După ce s-a copt se scoate din tavă și se lasă să se răcească.

Sirop

Apă și zahărul se fierb pe foc până se dizolvă zahărul complet apoi se lasă să se răcească.

Mousse de mure

Într-un pahar se pune la înmuiat gelatina cu 100 g apă 10-15 minute. Murele, zahărul și cele 2 linguri de apă se pun pe foc, să fiarbă 10 minute. Apoi se dau prin sită și se pune pe foc piureul obținut. Se adaugă gelatină înmuiată, se amestecă cât să se topească gelatina și se oprește focul. Se lasă să se racesca până ajunge la temperatura camerei.
Crema de brânză quark se amestecă cu piureul de mure răcit. Se așează blatul cu cacao pe un platou în intriorul inelului formei în care a fost copt și se însiropează. Se toarnă compoziția cu cremă de brânză și mure și se pune în frigider pentru 40 minute.

Ganas de ciocolată

Ciocolata se rupe bucăți și se pune împreună cu smântâna să se topesca pe baie de abur. După ce s-a topit se lasă să se racesca la temperatura camerei.

Asamblare

Se scoate inelul formei din jurul prăjiturii și se toarnă ganasul de ciocolată. Deasupra se rade ciocolată albă și se fac cartlionti cu ajutorul unui cuțit de curățat legume. Se pune prăjitura în frigider pentru cel puțin 30 minute.

by flavorintheplate

august 21, 2021

Tort cu mousse de afine și mango

Tort cu mousse de afine și mango, desert festiv pregătit la rece cu două tipuri de mousse. Culoare și savoare într-un tort delicat de vară. Am combinat două culori care se asortează vesel și frumos într-un desert festiv și elegant, un tort cu mousse de …

by flavorintheplate

august 19, 2021

Cookies cu unt de arahide

Cookies cu unt de arahide și ciocolată, biscuiți fragezi și aromați cu bucățele de ciocolată în fiecare mușcătura. Rețeta ușoară pe care o poate pregăti chiar și copiii. Dintre toate rețetele de cookies pe care le-am încercat aceasta este de departe cea mai reușită. Pe …

by flavorintheplate

august 12, 2021

Tartă cu brânză și vinete

Tartă cu brânză și vinete, foietaj cu umplutură cremoasă de brânză și vinete. Delicioasă atât caldă cât și rece alături de o salată de legume.

Așa cum sunt aproape toate rețetele mele, simplu de pregătit, așa este și această tartă cu brânză și vinete. În cel mult 15 minute este gata de pus în cuptor iar între timp, până se coace, nu trebuie făcută decât salata de vară cu roșii proaspete și castraveți.

Am folosit o brânză cu mucegai alb foarte cremoasă, ceva de genul Brie sau Camembert pe care am pus-o peste un strat de smântână și cășcaval ras. Iar deasupra am pus felii de vânată trase în foarte puțin ulei și câteva roșii cherry tăiate pe jumătate. A ieșit pur și simplu minunată ca aspect dar mai ales foarte gustoasă.

Tartă cu brânză și vinete

Aperitive, Preparate cu legume

Prep Time 15

Cook Time 25

Servings 6 porții

Ingredients

400 g Aluat de foietaj
200 g Brânză moale cu mucegai
100 g Smântână 30% grăsime
85 g Cașcaval ras
1 Vânătă
1 Galbenuș de ou
1 lgt Lapte
2 lg Ulei
⅓ lgt Sare
⅓ lgt Piper
1 lg Miez de semințe floarea soarelui
Roșii cherry

Instructions

Se pune aluatul de foietaj într-o tavă pe hârtie de copt. Smântana se amestecă cu cașcavalul, sarea și piperul. Se întinde peste aluat lăsând marginile neacoperite. Se feliază brânză cu mucegai și se așează peste crema de smântână și cașcaval.
Vânăta spălată se feliază. Feliile de vânătă se rumenesc puțin în ulei cât să se înmoaie și se așează peste stratul de brânză. Din loc in loc se pun jumătăți de roșii.
Se amestecă gălbenușul cu laptele și se ung marginile de aluat neacoperite de umplutură. Cu ajutorul hartiei de copt se ridică aluatul peste umplutură.
Se unge iar cu ou și se presară miezul de semințe de floarea soarelui. Se pune la copt în cuptorul încălzit în prealabil și se coace 25 minute la 190°.

by flavorintheplate

Ciorbe/Supe, Preparate cu legume

august 7, 2021

Supă cremă cu dovlecei și spanac

Supă cremă cu dovlecei și spanac, o supă ușoară și răcoritoare de vară care se pregătește în 30 minute. Simplă și delicioasă mai ales dacă este servită cu pătrățele de telemea și câteva picături de sos piri-piri. Când ne-am întors din scurta noastră vacanță la …

by flavorintheplate

august 1, 2021

Tort Tiramisu cu smântână și mascarpone

Tort Tiramisu cu smântână și mascarpone, un tort delicios și delicat, fără coacere și foarte ușor de pregătit. Acest tort Tiramisu cu smântână și mascarpone este o reinterpretare a clasicului desert italian și binecunoscut de toți, Tiramisu. Este un desert pe care l-am montat într-o …

by flavorintheplate

iulie 27, 2021

Galette cu caise și migdale

Galette cu caise și migdale, tartă rustică cu aluat fraged simplu de pregătit acasă. Desert ce se poate pregăti și cu alte fructe în funcție de sezon.

Îmi place să fac genul acesta de tarte, atât dulci cât și sărate. Pe blog mai găsiți și alte rețete care se pregătesc la fel de ușor si sunt foarte gustoase cu toate că timpul de preparare este foarte scurt.

De dată aceasta am făcut o minunată galette cu caise și migdale, o combinație care cred eu că este foarte reușită. Nu mi-am dorit o tartă foarte dulce și după cum veți vedea în rețetă cantitatea de zahăr este foarte mică. Dar pentru cine dorește se poate adaugă puțin mai mult zahăr in aluat și se poate presăra zahăr peste fructe înainte de coacere.

Este foarte bună atât caldă cât și rece cu o cupă din înghețata preferată alături sau cum prefer eu cu o lingură generoasă de budincă de vanilie pregătită în casă.

Galette cu caise și migdale

Prep Time 15

Cook Time 40

Total Time 55

Servings 8 porții

Ingredients

Aluat fraged

160 g Unt rece
300 g Făină
50 g Migdale măcinate
40 g Zahăr
2 lg Apă rece
1 plic Zahăr vanilinat
1 praf Sare

Umplutura

500 g Caise taiate in sferturi

Pentru uns

1 Gălbenuș de ou
1 lgt Lapte
1 lg Fulgi de migdale

Instructions

Aluat fraged

Întrun castron se pune făina și se amestecă cu zahărul, zahărul vanilinat, sarea și migdalele măcinate. Untul rece și tăiat cubulețe se adaugă peste ingredientele uscate. Se adaugă cele două linguri de apă rece și se amestec împreună, cu mâna până devin un aluat consistent.
Se înfășoară aluatul în folie alimentară și se pune în frigider pentru 30-40 minute.

Asamblare

Se scoate aluatul din frigider și se întinde în formă rotundă cu sucitorul pe o bucată de hârtie de copt cât diametrul tăvii în care se va coace.
Se pune hârtia de copt cu aluatul în tavă. Caisele se așează în centrul aluatului lăsând marginile neacoperite. Cu ajutorul hârtie se ridică marginile aluatului peste umplutură și se ung cu gălbenușul de ou amestecat cu lapte. Pe deasupra se presară fulgii de migdale.
Se pune la copt în cuptorul încălzit în prealabil și se coace 40 minute la 180°.

by flavorintheplate

iulie 22, 2021

Prăjitura Almondina

Prăjitura Almondina, desert pregătit la rece fără gelatină. Straturi de pișcoturi insiropate acoperite de cremă delicată de mascarpone și pastă de praline. De când am văzut la Olguța Oana cum pregătește ea pasta de praline mi-am dorit să fac și eu un desert care să …

by flavorintheplate

iulie 13, 2021

Prăjitură răsturnată cu zmeură și ciocolată

Prăjitură răsturnată cu zmeură și ciocolată, un desert pe care prefer să îl pregătesc în orice sezon. Se pot folosi atât fructe proaspete cât și congelate. Nu fac eu nu știu ce rețete elaborate cu tehnici complicate dar atunci când un singur ingredient te face …

by flavorintheplate

iulie 4, 2021

Fudge-ciocolată cu lapte condensat

Fudge-ciocolată cu lapte condensat un desert gata în cinci minute din doar câteva ingrediente. Cum poți pregăti acasă rapid ciocolată savuroasă cu migdale.

Există nenumărate combinații de ciocolată pentru un fudge cremos pregătit acasă. Eu am adăugat ciocolată cu lapte și ciocolată cu un conținut de 52% cacao în proporții egale și mi se pare cea mai reușită variantă pentru acest fudge-ciocolată cu lapte condensat.

Deasupra am pus câteva migdale astfel încât atunci când am porționat-o pe fiecare bucățică de ciocolată să fie câte o migdală. Dar nu este musai să fie așa dacă nu se dorește și se pot pune migdalele în compoziție atunci când se toarnă în tavă. La fel de bine se mai pot folosi în compoziție alune, caju sau stafide.

Fudge-ciocolată cu lapte condensat

Prep Time 5

Cook Time 5

Total Time 10

Servings 24 bucăți

Equipment

Tava 20/30 cm

Ingredients

400 g Lapte condensat indulcit
200 g Ciocolată cu lapte
200 g Ciocolată 52% cacao
80 g Unt
1 lgt Esență de vanilie
1 lgt Esență de portocale

Instructions

Se pune hârtie de copt într-o tavă 20/30 cm. Într-un vas se toarnă laptele condensat. Se adaugă untul și ciocolata ruptă bucăți.
Se topesc împreună pe baie de abur. După ce s-au topit complet se adaugă esențele, se amestecă și se toarnă compoziția în tavă. Se nivelează și deasupra se pun 24 de migdale.
Se lasă să se răcească apoi se pune în frigider pentru câteva ore. Se porționează înainte de servire.

by flavorintheplate

Paste, Preparate cu carne

iunie 30, 2021

Tagliatelle cu chifteluțe

Tagliatelle cu chifteluțe, un fel de mâncare rapid și sățios. Paste cu chifteluțe fierte și sos cremos cu multă brânză. Atunci când nu prea mai am idee de ce anume să mai pun pe masă și să se pregătească și repede pastele sunt varianta pe …

by flavorintheplate

iunie 26, 2021

Cheesecake fără coacere cu jeleu de căpșuni

Cheesecake fără coacere cu jeleu de căpșuni, un tort minunat și răcoritor, simplu de pregătit. Desert aromat pregătit la rece cu iaurt și jeleu de căpșuni. Am renunțat să mai deschid cuptorul pentru a coace ceva bun în acest weekend. Este îngrozitor de cald iar …

by flavorintheplate

iunie 22, 2021

Prăjitură pufoasă cu căpșuni

Prăjitură pufoasă cu căpșuni sau pandișpan cu căpșuni. Cu un blat pufos și aromat este una dintre cele mai simple prăjituri cu fructe.

Această prăjitură pufoasă cu căpșuni care este și foarte spornică, o pregătesc în tot timpul anului. Chiar dacă nu am căpșuni proaspete iese la fel de gustoasă și cu căpșuni congelate pe care le las la dezghețat mai întâi. Blatul pufos și aromat cu vanilie poate fi folosit și la alte prăjituri cu fructe sau la fel de bine poate fi transformat în blat de tort.

Prăjitură pufoasă cu căpșuni

Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Servings 12 bucăți

Equipment

Mixer
Tava 30/20

Ingredients

7 Ouă
250 g Zahăr tos
200 g Făină
100 g Unt
200 g Căpșuni
2 lgt Esență de vanilie
1 lgt Praf de copt
30 g Zahăr pudră vanilat
⅕ lgt Sare

Instructions

Se separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă tare împreună cu zahărul tos. Gălbenușurile se amestecă cu esența de vanile, sarea și untul topit.
Se încorporează în albușurile bătute amestecul cu gălbenușuri. Se adaugă făina cernută și amestecată cu praful de copt.
Se pune hârtie de copt în tavă și se toarnă compoziția. Tava se pune în cuptor pentru 5 minute la 180°. După 5 minute de copt se scoate tava din cuptor și se așează căpșunile spălate și fără codițe.
Se introduce din nou în cuptor prăjitura și se mai lasă la copt aproximativ 20-25 minute sau până trece testul scobitorii. După ce s-a copt prăjitura se lasă la răcit apoi se scoate din tavă pe un platou și se pudrează cu zahăr farin.

by flavorintheplate

iunie 12, 2021

Tort cu mousse de trandafiri

Tort cu mousse de trandafiri, delicat și parfumat. Desert creat pentru a sărbători un an de când blogul Flavor in the plate a fost creat. A trecut primul an al blogului meu drag. Un an de când m-am decis să adun într-un loc tot ceea …

by flavorintheplate

iunie 10, 2021

Aripioare lipicioase la cuptor

Aripioare lipicioase la cuptor, fragede și picante glazurate într-un sos delicios cu miere de albine. Aripioare de pui pregătite ușor dar atât de bune încât nu te poți opri doar să le guști. Rețeta de aripioare lipicioase la cuptor nu are nimic complicat în pregătirea …

by flavorintheplate

iunie 9, 2021

Tartă rustică cu căpșuni

Tartă rustică cu căpșuni, rețeta simplă a unui desert de nerefuzat. Cum poți face rapid un dulce de sezon din câteva ingrediente.

Cum apar căpșunele deja încep să m-a gândesc la tot felul de deserturi pe care le pot pregăti cu ele. Mai întâi îmi fac un castron cu căpșuni pe care le pasez cu o furculiță apoi le amestec cu puțin zahăr și smântână și mănac rece de la frigider. Amintire din copilărie când amestecam cu smântână și zahăr orice fruct moale ca textură.

Al doilea desert pe care îl fac în fiecare an cu aceste fructe delicioase este această tartă rustică cu căpșuni. În acest an am reușit să o fac de două ori într-o săptămână pentru că nu am mai apucat să îi pac poze prima dată. Așa că a trebuit să o mai fac o dată și să îi fac pozele când nici nu reușise să se răcească destul încât să o feliez. Și bine am făcut pentru că dacă o lăsăm iar pe a două zi pozam doar un sfert din ea, atât mai rămăsese.

Acest tip de tartă cunoscută și sub numele de galette se pragateste foarte ușor. Nu vă trebuie o formă specială de copt pentru că se coace direct în tava aragazului pe hârtie de copt. Eu întind aluatul pe o bucată de hârtie de copt, cât diametrul tăvii, apoi mut hârtia cu aluatul pe tavă. Abia atunci o umplu și o împachetez. Simplu, nu?

Umplutura tartei poate fi făcută și cu alte fructe, depide de sezon sau de ceea ce vă place mai mult.

Tartă rustică cu căpșuni

Prep Time 30

Cook Time 35

Total Time 1 5

Servings 4 porții

Ingredients

Crusta

300 g Făină
150 g Unt rece
1 Gălbenuș de ou
2 lg Apă
1 praf Sare

Umplutura

300 g Căpșuni
2 lg Zahăr brun
1 plic Zahăr vanilinat
1 lg Amidon de porumb
1 lgt Suc de lămâie
35 g Pișcoturi Savoiardi 4 bucăți

Pentru uns

1 Gălbenuș de ou
1 lgt Lapte
1 lgt Zahăr brun

Instructions

Crusta

Într-un castron se pune făina și se amestecă cu praful de sare. Untul rece de la frigider se taie cubulețe și se amestecă manual cu făina. Se adaugă gălbenușul amestecat cu cele două linguri de apă. Se amestecă rapid totul formând un aluat care se înfășoară in folie alimentară și se pune in frigider pentru15-20 min.
Se pune pe masă hârtie de copt cât diametrul tăvii. Aluatul se întinde cu sucitorul pe hârtia de copt într-o formă rotundă. Apoi se mută hârtia de copt cu aluatul în tavă și se umple.

Umplutura

Căpșunele se spală, se curată de codițe și se taie pe jumătate sau pe sfert, depinde de mărimea lor. Se pun într-un castron și se amestecă cu restul ingredientelor.

Asamblare

Pisciturile se fărămițează peste aluat. Umplutura de căpșuni se pune în mijlocul aluatului, peste firmiturile de pișcoturi, lăsând o margine de trei cm. de jur împrejur neacoperită. Se împachetează marginile peste umplutură și se ung cu gălbenuș amestecat cu lapte. Se presară zahăr brun și se pune la copt 35 minute la 180°. După ce s-a rumenit se scoate tava din cuptor, se lasă să se răcească apoi se feliază.

Deserturi, Tarte

by flavorintheplate

iunie 3, 2021

Gogoși cu banane la cuptor

Gogoși cu banane la cuptor, fragede și aromate, decorate cu ciocolată cu lapte. Gogoși sănătoase cu brânză proaspătă coapte în cuptor. Cui nu-i este poftă de gogoși? Cred că tuturor. Dar pentru că de obicei se prăjesc în ulei gândul că au nu știu câte …

by flavorintheplate

mai 29, 2021

Pilaf cu ciuperci la cuptor

Pilaf cu ciuperci la cuptor, cea mai ușoară mâncare cu orez, de post, pe care o poți pregăti simplu la cuptor. Pilaf cremos și gustos cu ciuperci, o masă sățioasă ce poate fi prânz sau cină. De mult m-am obișnuit să fac pilaful la cuptor …

Preparate cu legume

by flavorintheplate